Кислые щи с квашеной капустой и свининой
Одно из самых знаменитых традиционных первых блюд – щи с квашеной капустой и свининой — всегда в выигрыше, ведь оно и сытное, и вкусное, и имеет массу преимуществ.Знать, как его готовить, нужно!
Описание приготовления:
Это очень простой и вкусный рецепт. Приготовить бульон на свиных ребрышках очень легко. Обязательно слейте первый навар и готовьте на втором. Чтобы бульон получился вкусным, наваристым, необходимо его слить сразу же после того, как появится «шум». При приготовлении второго бульона положите целую луковицу и варите ребрышки на небольшом огне, дав им возможность томиться.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Свинина на косточке — 300 грамм;
- Масло растительное — 1 ст. ложка;
- Соль — по вкусу;
- Специи — по вкусу;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Капуста квашеная — 200 грамм;
- Картофель — 2 штуки;
- Вода — 2 литра;
- Сметана — по вкусу;
- Зелень замороженная — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Кислые щи с квашеной капустой и свининой «
1. Приготовьте бульон из свиных ребрышек. Для этого их необходимо помыть, а затем положить в воду. Когда вода закипит и поднимется пена, слейте. Ребрышки еще раз промойте, переложите в чистую воду и варите до готовности на среднем огне.
2. Помойте и очистите картофель. Нарежьте его кубиками. Положите в бульон, предварительно достав из него ребрышки.
3. Очистите от шелухи лук; помойте и почистите картофель. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
4. На разогретую сковородку с маслом выложите лук и морковь. Сделайте поджарку, доведя овощи до золотистого цвета.
5. Сваренное ранее мясо отделите от ребрышек и нарежьте на кусочки.
6. Как только картофель сварится, положите в бульон мясо и поджарку.
7. Отожмите и промойте в холодной воде квашеную капусту. Затем выложите ее в бульон. Продолжайте варить еще на протяжении 15 минут.
8. Незадолго до окончания приготовления щей добавьте мелко нарезанную зелень и соль.
9. Доведите до кипения и выключите. Теперь, когда вы узнали, как приготовить кислые щи из квашеной капусты со свининой, приготовьте это первое блюдо и разлейте его по порционным тарелкам. Добавьте сметану. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
