Вторник , 2 марта 2021

Кислые щи из квашеной капусты

 

Предлагаю вашему вниманию наваристый и очень вкусный суп к обеденному столу. Капусту для супа заквасьте заранее, хотя бы за неделю, чтобы она хорошо перекисла и стала насыщенной по вкусу.

Описание приготовления:

Мой вариант, как приготовить кислые щи из квашеной капусты, отлично подходит для всей семьи. Первое блюдо с любимыми овощами прекрасно насыщает и приятно удивляется своим вкусом. Пробуйте!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Щи / Кислое

Ингредиенты:

  • Вода — 3-3,5 литра;
  • Говяжьи ребра — 600-700 грамм;
  • Квашеная кислая капуста — 600 грамм;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Лук — 1-2 штук;
  • Морковь — 1 штука;
  • Картофель — 500 грамм;
  • Масло растительное — 6-7 ст. ложек;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Корень петрушки — 1 штука;
  • Зелень — по вкусу;
  • Сметана — по вкусу (для подачи блюда).

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Кислые щи из квашеной капусты»

Кислые щи из квашеной капусты - фото шаг 1

Подготовьте продукты, специи и коренья.

Кислые щи из квашеной капусты - фото шаг 2

Сначала сварите бульон на говяжьих ребрах. Для этого положите их в кастрюлю, добавьте соль и специи, коренья. Залейте холодной водой и варите с момента закипания 1 — 1,5 часа. После специи и коренья удалите из бульона.

Кислые щи из квашеной капусты - фото шаг 3

Квашеную капусту поджарьте на растительном масле до мягкости.

Кислые щи из квашеной капусты - фото шаг 4

Порежьте лук, натрите на терке морковь. Обжарьте на масле овощи до готовности.

Кислые щи из квашеной капусты - фото шаг 5

В процессе жарки добавьте к овощам томатную пасту.

Кислые щи из квашеной капусты - фото шаг 6

Когда бульон будет готов, достаньте из него косточки, а мясо верните в суп. Добавьте не крупно порезанный картофель, проварите 20 минут.

Кислые щи из квашеной капусты - фото шаг 7

Добавьте в суп жареную капусту и овощи, перемешайте, откорректируйте на соль и проварите пару минут. В конце варки добавьте зелень.

Кислые щи из квашеной капусты - фото шаг 8

Дайте супу настояться 30 минут — и подавайте его со сметаной.

Щи с квашеной капустой видео рецепт


Смотрите также

Уральские щи с перловой крупой

  Очень вкусные уральские щи с перловой крупой готовятся быстро и просто. Бульон можно сварить …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.