Жареные котлеты
Мясные котлеты, румяные и ароматные — замечательная еда. Как жарить котлеты, чтобы они получились вкусными и сочными? А для этого давайте вместе попробуем приготовить жареные котлеты.
Описание приготовления:
Также жареные котлеты можно приготовить и в мультиварке, где они готовятся значительно быстрее.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Молочные продукты / Сливочное масло / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Ингредиенты:
- Свиное филе — 500 грамм;
- Филе говядины — 300 грамм;
- Белый хлеб — 100 грамм;
- Мука — 4 ст. ложки;
- Молоко — 0.5 стакана;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Соль, перец — по вкусу;
- Масло сливочное — 150 грамм;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Укроп — 50 грамм;
- Соль — 1-2 щепоток.
Количество порций: 6
Как приготовить «Жареные котлеты»
Для того, чтобы приготовить наши котлетки, сначала нужно приготовить душистое масло. Для этого мы растапливаем до пастообразной консистенции и миксером взбиваем вместе с ним мелко нарезанный укроп, чеснок, не забываем посолить. Заворачиваем наше масло в пищевую пленку и ставим в холодильник охлаждаться.
В это время нужно замочить хлеб в молоке, чтобы котлеты получились сочными.
Прокрyчиваем через мясорубку мясо, лук, чеснок и булочку, отжатyю от лишнего молока. Туда же добавляем соль, перец и яйцо, вливаем остатки молока, в котором замачивалась булочка, вымешиваем и отбиваем фарш до гладкого состояния.
Масло достаём из морозилки и нарезаeм не толстыми кружочками или половинками кружков в зависимости от толщины валика масла. Масло должно быть основательно застывшим, чтобы не вытекло при обжаривании котлет. Набираем фарш в ладонь, формируем лeпёшку, кладём в центр кружок масла и осторожно соединяeм края, придавая форму котлеты.
Панируем котлеты. Я для этих целей использую муку, но можно взять и панировочные сухари. Обжариваем котлеты на сковороде с двух сторон на умеренном огне до румяной корочки. Котлеты можно подавать с любым гарниром, но выбирайте его не слишком масляным, поскольку масло в достаточном количестве уже присутствует в котлетах. Вот такой вот рецепт приготовления жареных котлет получился! Приятного аппетита!
