Щи из кислой капусты с грибами
Щи известны по всему миру, только в каждой стране их подают и называю по-разному! За счет копченого мяса этот суп получается очень сытным, квашеная капуста дает кислинку, а грибы подарят аромат.
Описание приготовления:
Приготовление займет пару часов, однако блюдо получится очень сытным!
Подавать щи из кислой капусты с грибами лучше всего со сметаной или йогуртом. Специи можно так же варьировать. Вместо ветчины отлично подойдут копченые колбаски. Блюдо подходит для сытного обеда в кругу друзей!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Субпродукты / Квашеная капуста
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня / Европейская
Ингредиенты:
- Копченая ветчина — 300 грамм (можно добавить копченую колбаску);
- Вода — 1 литр;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Грибы — 80 грамм;
- Паприка — 1 ст. ложка;
- Лавровый лист — 1 штука (по вкусу);
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Уксус — 1/2 ст. ложки;
- Тмин — по вкусу;
- Квашеная капуста — 500 грамм.
Количество порций: 4
Как приготовить «Щи из кислой капусты с грибами»
Шаг 1. Возьмите копченую ветчину (можно взять копченую колбаску) и положите в кастрюлю. Залейте водой. Добавьте лавровый лист, Перец, соль. Дайте закипеть. Затем оставьте вариться на 30 минут.
Шаг 2. Нарежьте тонко лук. Положите его на предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарьте лук, пока он не станет мягким.
Шаг 3. Добавьте паприку, перемешайте и оставьте сковороду.
Шаг 4. Добавьте кислую капусту в бульон.
Шаг 5. Затем добавьте грибы, лук, чеснок. Накройте крышкой и варите ещё 30 минут на медленном огне.
Шаг 6. Достаньте ветчину из бульона. Уберите шкурку (можно её и не убирать). Мелко нарежьте мясо кубиками.
Шаг 7. Положите нарезанную ветчину назад в кастрюлю, проварите ещё 20 минут.
Шаг 8. Добавьте в кастрюлю уксус, сахар, тмин (можно добавить любые травы). Варите еще 5-10 минут. Подавайте с ложкой сметаны. Приятного аппетита!
