Фарш из баранины в домашних условиях

Сегодня мы будем готовить из бараньего фарша люля-кебаб. Люля — это не просто вытянутая котлета, а совершенно другое блюдо со своим особенным вкусом.

Описание приготовления:

Баранину разрезаем на кусочки, обрезаем прожилки, пленки. Затем мясо пропускаем через мясорубку. Добавляем специи, лук и получаем бараний фарш. Такой фарш можно использовать для приготовления кебаба.

Назначение: На обед / На ужин / На природу / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Кебаб

Ингредиенты:

• Баранина — 800 грамм;
• Лук репчатый — 3 штуки;
• Пучок кинзы — 1 штука;
• Курдюк — 200 грамм;
• Зира — 1 чайная ложка;
• Кориандр — 1 чайная ложка;
• Перец — 1/2 чайных ложки;
• Соль — 1 чайная ложка.

Количество порций: 4

Как приготовить «Фарш из баранины в домашних условиях»

Зиру, кориандр и перец перетираем в ступке и добавляем к луку, который пропустили через мясорубку с большим отверстиями. Сюда же добавляем соль, как следует перемешиваем, это необходимо для того, что специи равномерно распределились по фаршу.

Мясо баранины, мелко порезанное на кусочки, пропускаем через мясорубку вместе с курдючным салом. Если хотите, можете добавить рубленую кинзу.

Добавляем к луку прокрученный курдюк и бараний фарш. Все как следует перемешиваем, отбиваем о стол. Чем лучше отбит фарш, тем надежнее он будет держаться на шампурах.

Облепляем мясом шампуры. Именно облепляем, а не протыкаем! И отправляем на 30 минут в прохладное место, например, в холодильник. И потом жарим или на мангале, или в духовке в режиме гриля.

Если мясо с шампуров сваливается — ничего страшного, люля можно поджарить на сковородке, если дома, или на решетке, если на природе.

Рецепт божественного домашнего гамбургера