Щи с ветчиной

Рецепт приготовления русских щей с ветчиной на косточке, капустой, морковью, репой, луком, помидорами, петрушкой и сметаной.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты / Ветчина
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• ветчины на косточке — 300 грамм;
• капусты — 300 грамм;
• морковь — 1 штука;
• репа — 1 штука;
• луковица — 1 штука;
• корень петрушки — 1 штука;
• помидора или томатная паста — 2 штуки;
• топленого масла — 1 ст. ложка;
• горошины черного перца — 2 штуки;
• лавровых листа — 2 штуки;
• сметаны — 2 ст. ложки;
• веточки петрушки — 4 штуки;
• соль — по вкусу.

Количество порций: 6

Описание приготовления:

Щи, пожалуй, самый любимый суп русского человека. Щи готовятся с мясом, рыбой, грибами и т.д., но неизменным ингредиентом была и остается капуста, свежая или квашеная. Сегодня мы попробуем приготовить щи на основе ветчины.

Приготовление:

В большую кастрюлю поместить ветчину на косточке, залить холодной водой и довести до кипения. Варить до готовности. Вынуть ветчину из бульона, отделить мясо от костей и нарезать на маленькие кусочки.

Нашинковать капусту и добавить в бульон. Варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

Мелко нарезать луковицу, корень петрушки, репу и морковь. Растопить масло в большой сковороде, выложить нарезанные овощи и обжарить до мягкости. Добавить томатную пасту или помидоры и жарить еще 2-3 минуты. Выложить обжаренные овощи в мясной бульон.

В глиняный горшочек поместить кусочки ветчины, залить приготовленные щи сверху и довести до кипения. Украсить суп измельченной зеленью петрушки и подавать со сметаной.

Щи из квашеной капусты. Рецепт от Всегда Вкусно!