Щи с ветчиной
Рецепт приготовления русских щей с ветчиной на косточке, капустой, морковью, репой, луком, помидорами, петрушкой и сметаной.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты / Ветчина
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- ветчины на косточке — 300 грамм;
- капусты — 300 грамм;
- морковь — 1 штука;
- репа — 1 штука;
- луковица — 1 штука;
- корень петрушки — 1 штука;
- помидора или томатная паста — 2 штуки;
- топленого масла — 1 ст. ложка;
- горошины черного перца — 2 штуки;
- лавровых листа — 2 штуки;
- сметаны — 2 ст. ложки;
- веточки петрушки — 4 штуки;
- соль — по вкусу.
Количество порций: 6
Описание приготовления:
Щи, пожалуй, самый любимый суп русского человека. Щи готовятся с мясом, рыбой, грибами и т.д., но неизменным ингредиентом была и остается капуста, свежая или квашеная. Сегодня мы попробуем приготовить щи на основе ветчины.
Приготовление:
В большую кастрюлю поместить ветчину на косточке, залить холодной водой и довести до кипения. Варить до готовности. Вынуть ветчину из бульона, отделить мясо от костей и нарезать на маленькие кусочки.
Нашинковать капусту и добавить в бульон. Варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
Мелко нарезать луковицу, корень петрушки, репу и морковь. Растопить масло в большой сковороде, выложить нарезанные овощи и обжарить до мягкости. Добавить томатную пасту или помидоры и жарить еще 2-3 минуты. Выложить обжаренные овощи в мясной бульон.
В глиняный горшочек поместить кусочки ветчины, залить приготовленные щи сверху и довести до кипения. Украсить суп измельченной зеленью петрушки и подавать со сметаной.
