Понедельник , 26 февраля 2024

Щи с ветчиной

Рецепт приготовления русских щей с ветчиной на косточке, капустой, морковью, репой, луком, помидорами, петрушкой и сметаной.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Субпродукты / Ветчина
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • ветчины на косточке — 300 грамм;
  • капусты — 300 грамм;
  • морковь — 1 штука;
  • репа — 1 штука;
  • луковица — 1 штука;
  • корень петрушки — 1 штука;
  • помидора или томатная паста — 2 штуки;
  • топленого масла — 1 ст. ложка;
  • горошины черного перца — 2 штуки;
  • лавровых листа — 2 штуки;
  • сметаны — 2 ст. ложки;
  • веточки петрушки — 4 штуки;
  • соль — по вкусу.

Количество порций: 6

Описание приготовления:

Щи, пожалуй, самый любимый суп русского человека. Щи готовятся с мясом, рыбой, грибами и т.д., но неизменным ингредиентом была и остается капуста, свежая или квашеная. Сегодня мы попробуем приготовить щи на основе ветчины.

Приготовление:

В большую кастрюлю поместить ветчину на косточке, залить холодной водой и довести до кипения. Варить до готовности. Вынуть ветчину из бульона, отделить мясо от костей и нарезать на маленькие кусочки.

Нашинковать капусту и добавить в бульон. Варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

Мелко нарезать луковицу, корень петрушки, репу и морковь. Растопить масло в большой сковороде, выложить нарезанные овощи и обжарить до мягкости. Добавить томатную пасту или помидоры и жарить еще 2-3 минуты. Выложить обжаренные овощи в мясной бульон.

В глиняный горшочек поместить кусочки ветчины, залить приготовленные щи сверху и довести до кипения. Украсить суп измельченной зеленью петрушки и подавать со сметаной.

Щи из квашеной капусты. Рецепт от Всегда Вкусно!


Смотрите также

Суточные щи (рецепт классический)

Суточные щи готовят зимой, для их приготовления нужна квашеная капуста. Процесс длительный, так что запасайтесь …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.