Солянка с грибами по-сибирски

Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу. Замечательно подходит для воскресного семейного обеда.Приготовим?

Описание приготовления:

Грибные блюда вообще, а супы в особенности, вкуснее при смешивании нескольких видов грибов. Берите по нескольку штук любых лесных грибов и добавьте к ним шампиньоны для «сытности». Также поступите и с колбасными изделиями – чем разнообразнее, тем вкуснее!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Супы / Солянка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Свинина — 500 грамм (на косточках, можно рагу);
• Лук репчатый — 2 штуки (не мелкие);
• Грибы — 400 грамм (лесные и шампиньоны);
• Огурцы соленые — 2 штуки;
• Огурцы маринованные — 2-3 штук;
• Колбаса — 350 грамм (вареная, копченая и ветчина поровну);
• Сосиски — 3-4 штук;
• Грудинка варено-копченая — 50 грамм;
• Помидоры — 2 штуки;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Черный перец горошком — 1/2 чайных ложки;
• Лавровый лист — 2-3 штук.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Солянка с грибами по-сибирски»

Сварите бульон из свинины на косточках. Можно предварительно обжарить мясо на почти сухой сковороде. Готовое мясо выньте из бульона, снимите с кости и нарежьте. Бульон процедите.

Грибы нарежьте некрупными ломтиками и опустите в бульон. Добавьте в бульон одну тонко нашинкованную луковицу. Посолите слегка и варите до готовности грибов.

В это же время приготовьте брез. Для этого распустите в сковороде копченую грудинку. Добавьте нашинкованную вторую луковицу и позолотите ее.

Добавьте нарезанные кубиками огурцы – соленые и маринованные. Прогрейте при помешивании минут пять. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите до выпаривания лишней жидкости.

Добавьте томатную пасту, прогрейте, затем нарезанные кубиками колбасу и ветчину, прогрейте еще пару минут. Опустите в суп отложенное мясо свинины.

Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с грибами. Добавьте маслины, отрегулируйте солянку на соль. Всыпьте крупно растолченный черный перец, добавьте лавровый лист и сушеную зелень. Доведите суп до кипения и снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться не менее 20 минут.

Подавайте солянку горячей. При подаче положите в тарелки ломтик лимона и добавьте сметану. Приятного аппетита!

Мясо с картошкой цыганка готовит. Жаркое. Gipsy cuisine.