Лагман по-уйгурски
Лагман – длинная лапша и подлив. Вариантов лагмана очень много. Для традиционного лагмана используют плоскую или вытяжную длинную лапшу.Можно купить готовые спагетти или сделать лапшу самим. Данный рецепт предлагает использовать готовую лапшу.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Макароны
Блюдо: Супы / Лагман
Ингредиенты:
- Мясо — 500 грамм (баранина или говядина);
- Баклажаны — 2 штуки;
- Болгарский перец — 3 штуки;
- Капуста — 300 грамм;
- Лук — 3 штуки;
- Чеснок — 6-7 зубчиков;
- Помидоры — 3-4 штук;
- Растительное масло — по вкусу;
- Перец, соль — по вкусу;
- Лапша, пачка — 1 штука;
- Зелень и виноградный уксус — по вкусу.
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Лагман по-уйгурски»
1. Промыть мясо и нарезать маленькими кусочками. Баклажаны и перец нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. Лук почистить и нарезать полукольцами. Помидоры нарезать маленькими кусочками. Чеснок мелко порубить.
2. Раскалить в казане растительное масло и бросить туда мясо. Обжарить его до румяной корочки. Добавить в мясо лук и чеснок. Обжарить немного. Добавить помидоры и остальные овощи. Посолить и поперчить по вкусу. Обжарить все овощи и налить бульон или воды. Когда соус закипит, уменьшить огонь и тушить всю массу 30-40 минут. Отварить лапшу. Промыть готовую лапшу под холодной водой. Перед тем как подавать, обдать лапшу кипятком и разложить в глубокие тарелки. Залить подливой. Посыпать рубленой зеленью и полить уксусом по вкусу.
