Лагман по-уйгурски

Лагман – длинная лапша и подлив. Вариантов лагмана очень много. Для традиционного лагмана используют плоскую или вытяжную длинную лапшу.Можно купить готовые спагетти или сделать лапшу самим. Данный рецепт предлагает использовать готовую лапшу.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Макароны
Блюдо: Супы / Лагман

Ингредиенты:

• Мясо — 500 грамм (баранина или говядина);
• Баклажаны — 2 штуки;
• Болгарский перец — 3 штуки;
• Капуста — 300 грамм;
• Лук — 3 штуки;
• Чеснок — 6-7 зубчиков;
• Помидоры — 3-4 штук;
• Растительное масло — по вкусу;
• Перец, соль — по вкусу;
• Лапша, пачка — 1 штука;
• Зелень и виноградный уксус — по вкусу.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Лагман по-уйгурски»

1. Промыть мясо и нарезать маленькими кусочками. Баклажаны и перец нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. Лук почистить и нарезать полукольцами. Помидоры нарезать маленькими кусочками. Чеснок мелко порубить.

2. Раскалить в казане растительное масло и бросить туда мясо. Обжарить его до румяной корочки. Добавить в мясо лук и чеснок. Обжарить немного. Добавить помидоры и остальные овощи. Посолить и поперчить по вкусу. Обжарить все овощи и налить бульон или воды. Когда соус закипит, уменьшить огонь и тушить всю массу 30-40 минут. Отварить лапшу. Промыть готовую лапшу под холодной водой. Перед тем как подавать, обдать лапшу кипятком и разложить в глубокие тарелки. Залить подливой. Посыпать рубленой зеленью и полить уксусом по вкусу.

ЛАГМАН УЙГУРСКИЙ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ