Четверг , 22 февраля 2024

Армянские голубцы

Вкусное и оригинальное блюдо для семейного ужина, которое готовится по подобию обычных и давно знакомых голубцов. Получается вкусно и сытно.

Смотрите, как приготовить армянские голубцы.

Описание приготовления:

Пусть вас не пугает название, готовятся армянские голубцы не сложнее обычных. Самое главное отличие – это то, что заворачиваем фарш не в капустные листья, а в виноградные. А поскольку это блюдо из армянской кухни, то в качестве фарша используем баранину, можно разбавить ее говядиной или свининой. Такие голубцы любят большое количество специй и пряностей, которые и придают блюду тонкую нотку.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Виноградные листья
Блюдо: Горячие блюда / Голубцы
География кухни: Армянская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Виноградные листья — 40-50 штук;
  • Вода или мясной бульон — 500 миллилитров;
  • Баранина — 0,5 килограмма;
  • Рис — 6 ст. ложек;
  • Луковица — 2-3 штук;
  • Базилик, мята, укроп, кинза — 1 пучок;
  • Масло — 50-70 грамм;
  • Зира — 1 щепотка;
  • Соль и перец — по вкусу.

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Армянские голубцы»

Армянские голубцы - фото шаг 1

1. Варим рис, баранину моем и нарезаем кусочками. Чистим лук, моем зелень и нарезаем мелко. Баранину с луком перекручиваем через мясорубку, добавляем мелко рубленную зелень, солим и перчим, в ступке измельчаем зиру и добавляем ее к фаршу, соединяем с рисом, добавляем сливочное растопленное масло.

Армянские голубцы - фото шаг 2

2. Виноградные листья заливаем кипятком и оставляем на 7 минут, после этого откидываем их на сито. В каждом листе удаляем толстую часть, и затем выкладываем фарш и заворачиваем, складываем все в кастрюлю. Для варки голубцов заливаем их водой или бульоном, кладем оставшиеся виноградные листья и ставим на огонь, солим немного. Варим после закипания на минимальном огне полтора-два часа.

Армянские голубцы - фото шаг 3

3. Голубцы выключаем и оставляем на десять минут. После настаивания готовые голубцы выкладываем на тарелку и подаем, можно с соусом или без него. Приятного аппетита!

Вкусные новости: армянские голубцы или толма вам не долма


Смотрите также

Постные ленивые голубцы

Расскажу, как сделать постные ленивые голубцы в домашних условиях. Блюдо получается отменное: сытное и ароматное. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.