Стейк с полентой и жареными помидорами
Рецепт приготовления говяжьего стейка с полентой, пармезаном, луком и помидорами.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк / Полента
География кухни: Английская
Ингредиенты:
- виноградных помидоров — 900 грамм;
- зеленого лука — 6 штук;
- оливкового масла — 2 ст. ложки;
- соль и молотый перец — по вкусу;
- масла — 1 ст. ложка;
- говяжьего стейка — 650 грамм;
Количество порций: 4
Описание приготовления:
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- В большой кастрюле довести 4 стакана воды до кипения. На большом листе для выпечки выложить помидоры с белой частью лука и 1 столовой ложкой масла, приправить солью и перцем. Выпекать, пока помидоры не станут мягкими, от 12 до 15 минут. Перемешать с зеленым луком.
- Между тем добавить 1 чайную ложку соли в кипящую воду. Постепенно добавить кукурузную муку. Варить на медленном огне, помешивая время от времени, пока полента не станет густой, около десять минут. Добавить масло и пармезан, нагреть на очень медленном огне.
- Нагреть оставшуюся столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Приправить стейк солью и перцем, добавить в сковороду. Готовить, переворачивая один раз, от 6 до 8 минут. Выложить в миску, накрыть (свободно) алюминиевой фольгой и дать постоять от 5 до десять минут.
- Добавить уксус в сковороду и варить на сильном огне, пока он не уменьшится до 1 / 2 стакана, от 5 до 7 минут.
- Нарезать стейк и подавать с соусом из уксуса, полентой и помидорами.
