Грибной салат с фундуком и Пекорино
Рецепт приготовления итальянского грибного салата с орехами и сыром.
Описание приготовления:
1. Разогрейте духовку до 190 С. Выложить орехи на лист для выпечки (противень), запекать 8-10 минут. После чего переложить на полотенце.
2. Смешайте в миске нарезанный лук-шалот, херес и 1/4 ч. ложки соли. Оставьте на 5 минут. Взбивая венчиком добавить 2 1/2 ложки масла.
3. Влить оставшееся масло в большую сковороду. Поставить на средний огонь. Растопить 1/2 столовой ложки сливочного масла. Когда масло вспенится, добавить половину грибов, а также половину тимьяна. Приправить солью и перцем. Готовить в течении 5 минут периодически помешивая. Затем повторить то же самое с оставшейся половиной грибов.
4. Смешать обе партии грибов с луком. Готовить еще 2 минуты.
5. Красиво выложить листья салата на блюде. Положить зелень и грибы. Полить соусом и подавать к столу.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Грибы
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- орехи — 1/4 стакана;
- лук — 1 cт. ложка (мелко нарезанный);
- шерри — 1 1/2 ст. ложки;
- оливковое масло — 4 1/2 ст. ложки;
- грибы — 450 грамм;
- сливочное масло — 1 ст. ложка;
- зелень — 100 грамм;
- тимьян — 1/2 чайных ложки;
- лук-шалот — 2 ст. ложки (нарезанный);
- пекорино — 60 грамм;
- соль и перец — 1 щепотка (по вкусу).
Количество порций: 4
