Овощной винегрет
В классический винегрет входят свёкла, морковь, картофель — отваренные и охлаждённые, солёные огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зелёный — всё примерно в равных объёмах, и горошек!
Описание приготовления:
Как приготовить «Овощной винегрет»? Я расскажу вам! Отварите овощи или запеките в духовке в фольге. Остудите, очистите и порежьте кубиками одинакового размера. Соедините все ингредиенты и заправьте салат растительным маслом, солью и перцем. Если капуста недостаточно кислая, добавьте уксуса немного. Дайте салату настояться, пропитаться, охладится. Я обычно ставлю салат на часик-другой в холодильник. А потом можно пробовать!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Салаты / Винегрет
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Свекла — 1-2 штук;
- Картофель — 3 штуки;
- Морковь — 3 штуки;
- Огурец бочковой или консервированный — 4 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Горошек консервированный — 200 грамм;
- Капуста квашенная — 200 грамм;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Растительное масло — по вкусу.
Количество порций: 8
Как приготовить «Овощной винегрет»
1. Подготовьте продукты. Отварите овощи до готовности, охладите, очистите.
2. Очищенный картофель порежьте кубиками. Положите в глубокую миску.
3. Добавьте порезанную кубиками морковь.
4. Квашенную капусту порубите мелко, добавьте ее в салатник, туда же горошек консервированный.
5. Добавьте порезанные огурчики, репчатый или зеленый лук.
6. Добавьте порезанную свеклу. Для сохранения всеми ингредиентами собственного цвета, свёкла замасливается отдельно, то есть режется первой и заливается маслом. Я же люблю, когда винегрет темный. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Заправьте салат растительным маслом, перемешайте. Если кислоты вам не хватило, добавьте немного яблочного уксуса или капустного рассола.
8. Дайте салату настояться пару часов, пробуйте!
