Карбонара со сливками и беконом

 

Благодаря итальянцам мы знаем, как приготовить карбонару со сливками и беконом. Правда, некоторые утверждают, что сливки не нужны, однако, с ними вкус готового блюда более нежный и деликатный.

Описание приготовления:

Макароны – это распространенный гарнир в нашей стране, однако их нужно подавать с подливкой или мясом, а вот карбонара – это отличное полноценное блюдо. Оно очень сытное и питательное, его можно подавать на ужин или в обед. Вкус готового блюда получается насыщенным, благодаря бекону и деликатным, с нежной консистенцией, благодаря сливкам. Есть карбонару нужно обязательно горячей.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Бекон / Молочные продукты / Сыр / Яйца / Сливки

Блюдо: Горячие блюда / Паста / Карбонара

География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Паста — 200 грамм;
• Бекон — 5 ломтиков
• Яйцо — 2 штуки;
• Сливки — 70-100 миллилитров;
• Пармезан — 70 грамм;
• Соль — по вкусу.

Количество порций: 2

Как приготовить «Карбонара со сливками и беконом»

1. Бекон разделяю на полоски и нарезаю весь мелкой соломкой.

2. Сковороду ставлю на огонь, без добавления подсолнечного масла обжариваю бекон на раскаленной сковороде.

3. В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и довожу до кипения, затем отправляю пасту и готовлю до полуготовности, как говорят итальянцы «аль-денте».

4. Яйца мою и отделяю желтки от белков, использую только желтки.

5. К желткам вливаю сливки и тщательно перемешиваю до однородной консистенции, добавляю тертый пармезан (50-70 грамм).

6. Откидываю пасту на дуршлаг, а затем возвращаю ее в кастрюлю, добавляю обжаренный ранее бекон, перемешиваю и прогреваю на слабом огне.

7. Снимаю кастрюлю с огня и вливаю яично-сливочную смесь, энергично перемешиваю все.

8. Готовую пасту карбонара посыпаю немного тертым пармезаном и свежей зеленью, подаю блюдо обязательно горячим.

Паста Карбонара alla carbonara БЕЗ СЛИВОК ПРОСТО И ВКУСНО