Салат «Цезарь» без курицы
Все любители салата «Цезарь» сегодня смогут узнать классический рецепт. Я расскажу, как правильно приготовить знаменитый салат «Цезарь». Некоторые детали вас удивят, что ж, приступим!
Описание приготовления:
В большинстве своем, многие предлагают далеко не классический рецепт этого легендарного салата, заменив ингредиенты для заправки обычным майонезом. Сегодня вы имеете возможность попробовать настоящий салат с аутентичной заправкой, которая придает ему пикантную нотку. Салат достаточно легкий, потому подойдет и на ужин.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Листья салата / Зелень
Блюдо: Салаты / Салат Цезарь
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Чеснок — 3 зубчика;
- Филе анчоуса (рубленное в фарш) — 2 штуки;
- Соль — 1 щепотка;
- Яичные желтки — 2 штуки;
- Лимонный сок — 2 ст. ложки;
- Вустерширский соус — 1 ст. ложка;
- Оливковое масло — 1/2 стакана;
- Салат айсберг — 1 штука;
- Пармезан — 80 грамм;
- Гренки или крутоны — 5-8 штук;
- Свежемолотый черный перец — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Салат «Цезарь» без курицы»
1. Приготовление салата «Цезарь» начинаем с того, что промываем «Айсберг», очищаем чеснок. Филе анчоуса протираем с солью, чтобы получить пастообразную консистенцию. Мелко рубим чеснок и смешиваем его с измельченным филе анчоуса.
2. Добавляем желтки в смесь по одному, постоянно взбивая. Теперь вливаем немного «Вустерширского» соуса и оливковое масло. Заправляем специями по вкусу, тщательно все перемешивая.
3. Листья салата «Айсберг» отделяем от кочана и рвем руками. Смешиваем его с соусом. Туда же добавляем сыр пармезан, который можно натереть на терке либо нарезать тонкими слайсами.
4. Дополняем салат свежеприготовленными крутонами и присыпаем свежемолотым перцем. Салат «Цезарь» готов, приятного аппетита!
