Салат из кабачков под зеленой заправкой
Летом очень хочется одновременно легкого и вкусного салата из сезонных овощей, поэтому расскажу, как приготовить салат из кабачков под зеленой заправкой. Это салат с запеченными в духовке кабачками!
Описание приготовления:
Свежий салат из кабачков, помидоров и набора зелени. что может быть лучше?
Вы можете заменить некоторые ингредиенты, например, добавить немного репчатого лука вместо чеснока или добавить кусочек обжаренной куриной грудки, чтобы сделать салат более сытным. Заправки, приготовленной из заданного количества ингредиентов, хватает на 5-6 порций салата, поэтому ее можно использовать и на второй день после приготовления.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Помидор / Молочные продукты / Сыр / Зелень / Фета
Блюдо: Салаты
Диета: Вегетарианское питание / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Кабачки молодые — 350-400 грамм;
- Помидоры — 350-400 грамм;
- Фета — 100 грамм;
- Масло растительное — 20-30 грамм;
- Оливковое масло — 40-50 грамм;
- Укроп — 3-4 ст. ложек;
- Петрушка — 3-4 ст. ложек;
- Лимонный сок — 1-2 ст. ложек;
- Чеснок — 1-2 зубчиков;
- Мед — 1 чайная ложка;
- Соль — 1 чайная ложка.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Салат из кабачков под зеленой заправкой»
1. Молодые небольшие кабачки нарежьте пластинами толщиной 4-5 мм. Разложите на застеленный фольгой противень в один слой и смажьте тонким слоем растительного масла с обеих сторон.
2. Посыпьте кабачки сушеным базиликом и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут. Полностью остудите. Мелко нарежьте зелень и укроп. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
3. Остывшие кабачки разрежьте на три части. В чаше блендера смешайте оливковое масло, молодой чеснок, нарезанную зелень, соль, лимонный сок и мед. Тщательно смешайте в течение минуты.
4. Заправьте нарезанные овощи и аккуратно перемешайте. Выложите порцию салата на тарелку, полейте выделившимся соком и разложите сверху кусочки феты. Приятного аппетита!
