Диетические салаты
Теплый салат из белой фасоли
Рецепт теплый салат из фасоли — приготовление салата из белой фасоли с маслинами и оливковым маслом.
Описание приготовления:
- Фасоль на ночь следует замочить в холодной воде, а на утро слейте оставшуюся жидкость. Залейте новой, чистой водой, и поставьте вариться на огонь, до момента кипения, после чего пламя стоит уменьшить до слабого, и варить фасоль в течение 40 минут, периодически помешивая. Откиньте ее на дуршлаг и охладите. Отвар после приготовления сохраните, а не выливайте.
- Зеленый лук мелко нарезается, а маслины чистятся от косточки. Дно салатника украсьте салатными листьями, на которые будет ложиться фасоль и маслины с луком. Отвар солится и перчится.
- Взбейте лимонный сок с оливковым маслом, добавьте зелень и фасолевый отвар. Взбивайте ингредиенты в течение минуты. Полейте этой заправкой салат. Подавать теплый салат со свежим хлебом.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Белая фасоль
Блюдо: Салаты
География кухни: Греческая / Европейская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- белая фасоль — 250 грамм;
- пучок зеленый лук — 1 штука;
- листья зеленого салата — 50 грамм;
- маслины — 12 штук;
- Для заправки:отвар фасоли — 5-6 ст. ложек;
- зелень петрушки — 50 грамм;
- сок лимона — 1 штука;
- оливковое масло — 150 миллилитров;
- перец черный молотый и соль — по вкусу.
Количество порций: 4