Картофельный суп-пюре с сельдереем и куриными клецками

Рецепт приготовления картофельного супа-пюре с куриными клецками и сельдереем. Суп-пюре получается густым и очень вкусным.

Описание приготовления:

Для супа клецки варят отдельно, а добавляют в уже готовый суп, раскладывая их по тарелкам. Суп в приготовлении не сложный, а получается очень вкусным.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Сельдерей / Молочные продукты / Куриная грудка / Стебель сельдерея
Блюдо: Супы / Супы-пюре

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Сельдерей, стебель — 4 штуки;
• Картофель — 6 штук;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Вода — 2,5 литра;
• Сливки — 200 грамм;
• Сливочное масло — 20 грамм;
• Соль — 1 по вкусу;
• Куриная грудка — 0,5 штуки;
• Яйца — 1 штука;
• Перец — 1 по вкусу;

Количество порций: 8

Как приготовить «Картофельный суп-пюре с сельдереем и куриными клецками»

1. Очищаем картофель, нарезаем кубиками и заливаем водой. Нарезаем кусочками стебли сельдерея, мелко нарезаем лук.

2. Сливочное масло растопим в кастрюле, добавим лук, и минуты две обжариваем. Затем добавляем сельдерей, минуты две обжариваем. Добавим картофель. Минуты три все обжариваем, помешиваем.

3. Заливаем водой овощи, доводим до кипения, огонь уменьшим и до готовности картофеля варим. Снимаем с огня и даем остыть.

4. Готовим клецки. Через мясорубку пропускаем мясо, добавим яйцо, измельченной зелени, солим и вымешиваем фарш. Фарш в холодильник, в блендере измельчим овощи из супа. Из фарша с помощью двух чайных ложек делаем клецки. Клецки опускаем в кипящую воду, варим, пока не всплывут.

5. В кастрюлю переливаем пюрированные овощи, разогреем и добавим сливки. Суп размешать, разогреваем, но не кипятим.

6. По тарелкам разливаем суп, в каждую тарелку кладем клецки и посыпаем измельченной зеленью сельдерея.

О еде ♥ Самый полезный суп | Суп из сельдерея