Салат из баклажана

 

Многие не знают, как приготовить салат из баклажана, и с какими ингредиентами его лучше совмещать. Я расскажу вам последовательно каждый шаг, чтобы этот салат всегда мог разнообразить ваш стол.

Описание приготовления:

Не знаете, что приготовить во время поста или просто хотите овощной, но сытный салатик? Тогда я расскажу, как приготовить салат из баклажана с добавлением кедровых орешков. Этот удивительный салат получается очень легким, но в то же время сытным благодаря кедровым орешкам. Зелень петрушки раскрывает аромат остальных ингредиентов и великолепно дополняет их вкус.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Салаты
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 штук;
• Болгарский перец — 1 штук;
• Шампиньоны — 200 грамм;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Кедровые орехи — по вкусу (при желании);
• Уксус — 1 ст. ложек;
• Соль и специи — по вкусу;
• Растительное или оливковое масло — по вкусу (для жарки).

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Салат из баклажана»

1. Итак, для начала нам нужно помыть и нарезать «слайсами» баклажаны, после чего посолить и оставить их на 20 минут, чтобы ушла горечь. После этого баклажаны следует обжарить на небольшом количестве растительного масла до румяного цвета. Если у вас есть возможность пожарить овощи на гриле, это еще лучше!

2. Моем, очищаем и режем болгарский перец. После этого тоже обжариваем его до готовности. Все ингредиенты выкладываем в единую емкость, в которой будем готовить салат.

3. Нарезаем тонкими слайсами шампиньоны и тоже обжариваем их до румяного цвета.

4. Смешиваем обжаренные овощи и грибы, добавляем зелень и соль по вкусу. Теперь нам нужно добавить уксус (желательно бальзамический). Все перемешиваем, выкладываем в порционную емкость и посыпаем кедровыми орешками. Такой салат из баклажана можно подавать даже теплым.

Баклажаны по — Корейски