Вторник , 28 мая 2024

Азу по-татарски с солеными огурцами

Еще один вариант приготовления мясного блюда с овощами. Рассказываю о рецепте, как приготовить азу по-татарски с солеными огурцами.

Блюдо сытное, невероятно вкусное и сочное, с обилием подливки.

Описание приготовления:

Есть много вариантов приготовления азу. Для него используют говядину, свинину, баранину. Есть варианты с солеными огурцами и без, с картофелем и без. Для пикантности блюда к нему добавляют грузинский соус «Ткемали». Готовьте его в казане или в кастрюлю с толстыми стенками.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Огурец / Соленый огурец
Блюдо: Горячие блюда / Азу
География кухни: Татарская / Восточная

Ингредиенты:

  • Баранина — 0,5 килограмма;
  • Сало — 50 грамм;
  • Лук — 1-2 штук;
  • Соленые огурцы — 3-4 штук;
  • Помидоры — 2 штуки;
  • Соус «Ткемали» — 1-2 ст. ложек;
  • Томатный сок — 0,5-1 стакана;
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Чили — 1 штука;
  • Соль и специи — по вкусу;
  • Кинза — 0,5 пучка;
  • Укроп — 0,5 пучка;
  • Количество порций: 5

    Как приготовить «Азу по-татарски с солеными огурцами»

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 1

    1. Баранью мякоть нарежьте небольшими полосками.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 2

    2. Нарежьте мелкими кубиками сало, затем отправьте его в казанок, вытопите из него жир.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 3

    3. Выложите мясо в хорошо разогретый казанок с жиром.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 4

    4. Обжарьте мясо до образования красивой корочки.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 5

    5. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Выложите его в казанок к мясу.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 6

    6. Перемешайте все содержимое и обжаривайте несколько минут.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 7

    7. Вымойте помидоры и ошпарьте их кипятком, затем аккуратно удалите кожицу.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 8

    8. Нарежьте соленые огурчики небольшими кусочками.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 9

    9. Добавьте огурцы в казанок и слейте сок, который вытек пока их нарезали.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 10

    10. Выложите в казан томаты и раздавите их прямо в казане.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 11

    11. Влейте 0,5-1 стакан томатного сока, зависит от сочности томатов, мясо должно быть почти полностью покрыто соком.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 12

    12. Особой пикантности добавит грузинский соус, можно вместо него положить аджику.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 13

    13. Добавьте нарезанную кинзу и укроп, лавровый лист, влейте воду, чтобы она покрыла мясо. Тушите все 20-40 минут, пробуйте мясо на мягкость.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 14

    14. Добавьте острый перец, сухие специи по вкусу и соль, готовьте еще несколько минут и выключайте.

    Азу по-татарски с солеными огурцами - фото шаг 15

    15. Подавайте азу с отварным картофелем и зеленью. Приятного аппетита!

    АЗУ ПО-ТАТАРСКИ/Татарская кухня


Смотрите также

Мясо гриль в духовке

Мясо гриль в духовке приготовить несложно. Мы часто думаем, что большой запеченный кусок мяса — …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.