Ризотто с печенью
Ароматное, сытное и очень вкусное ризотто с печенью — идеальный вариант для семейного ужина или обеда. Готовое блюдо прекрасно сочетается с белым вином.
Приготовьте и наслаждайтесь хорошей едой!
Описание приготовления:
Расскажу, как сделать ризотто с печенью в домашних условиях. Обжариваем на сковороде лук, чеснок и сельдерей. Добавляем печень, продолжаем жарить и через несколько минут добавляем рис. Вливаем вино, кладем специи и понемногу подливаем воду. Ризотто варится, рис впитывает воду. Главное — чтобы рис не плавал в воде, а именнно впитывал ее! Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис / Куриная печень
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Печень куриная — 400 грамм;
- Рис Арборио — 250 грамм;
- Вино белое — 1/5 литра (сухое);
- Петрушка — 1 штука (пучок);
- Лук репчатый — 1/5 килограмма;
- Сельдерей — 1 штука (стебель);
- Чеснок — 1 штука;
- Масло оливковое — 80 миллилитров;
- Масло сливочное — 25 грамм;
- Перец горошком — 5 штук;
- Соль — по вкусу;
- Перец молотый — по вкусу.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Ризотто с печенью»
Кипятим в кастрюле воду, добавив перец горошком.
Измельчаем лук и чеснок.
Мелко нарезаем сельдерей.
В глубокой сковороде разогрейте 3 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного. Слегка обжарьте лук, чеснок и сельдерей.
Когда лук станет прозрачным, добавляем порезанную кубиками куриную печень. Перчим и жарим 2-3 минуты.
Засыпаем рис, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты.
Кладем соль, вливаем вино и даем рису чуть покипеть.
Теперь добавляем горячую воду, по одному половнику за раз. Рис должен впитывать жидкость, не плавая в ней. Контролируем этот процесс очень внимательно. Готовим 20 минут.
Измельчаем петрушку.
Добавляем в готовое ризотто петрушку и 1 ст.л. оливкового масла. Перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!
