Лазанья в духовке

 

Знаменитое итальянское блюдо в домашних условиях получается ничуть не хуже, чем в кафе и ресторанах. Времени потратить придется немало, но в итоге у вас получится изумительно вкусный итальянский ужин.

Описание приготовления:

Про лазанью, наверное, слышали уже все. Наверняка многие из вас её даже пробовали. А как часто вы готовите ее у себя на кухне? Да, чтобы приготовить настоящую лазанью, потребуется немало времени (особенно на мясной соус). Но поверьте, результат вас и вашу семью несомненно порадует. Ароматная, безумно аппетитная, с красивой корочкой лазанья перенесет вас в яркую Италию. А как приготовить лазанью в духовке, я вам рассказал.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Молочные продукты / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Лазанья

Ингредиенты:

• Листы для лазаньи — 300-400 грамм;
• Пармезан — 200 грамм;
• Пшеничная мука — 5 ст. ложек;
• Сливочное масло — 4 ст. ложки (3,5 ст.л. — для «бешамеля», 0,5 ст. л — для «болоньез»);
• Молоко — 3 стакана (2 ст. — для «бешамель», 1 ст. для «болоньез»);
• Соль — 1 ст. ложка;
• Мускатный орех — 1-2 щепоток;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Фарш смешанный — 500 грамм (свинина+говядина);
• Томатная паста — 1-2 ст. ложек;
• Сельдерей — 1-2 штук;
• Красное вино — 100-200 миллилитров;
• Куриный бульон — 100 миллилитров;
• Оливковое масло — 3 ст. ложки;
• Бекон — 100 грамм.

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Лазанья в духовке»

Репчатый лук, стебель сельдерея и морковь необходимо натереть на мелкой терке или измельчить с помощью кухонного комбайна.

Затем добавляем эти овощи в кастрюлю с разогретым оливковым маслом и жарим, помешивая, минут 15.

Затем добавляем к овощам измельченную блендером панчетту (бекон).

Добавляем фарш и хорошо перемешиваем. Готовим на небольшом огне, периодически помешивая минут 30.

Затем наливаем к фаршу вино и тушим минут пять.

Томатную пасту разведите в курином бульоне и добавьте ее в кастрюлю. Теперь соус «Болоньез» можно посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Оставляем томиться его на самом маленьком огне около 1,5 часа.

Затем добавляем стакан молока (можно заменить на сливки), перемешиваем, доводим до кипения и убираем с огня.

Теперь готовим «Бешамель». На небольшом огне в кастрюле необходимо растопить сливочное масло.

Затем в масло добавляем муку и хорошо лопаткой перемешиваем. Жарим ее минуты 2-3.

Дальше добавляем горячее молоко и быстро и хорошо перемешиваем.

Готовим соус «Бешамель» на самом маленьком огне, пока он не начнет густеть. Затем добавляем соль по вкусу и 1-2 щепотки мускатного ореха.

Форму смазываем оливковым маслом и затем выкладываем тонкий слой «Болоньезе».

Затем выкладываем листы для лазаньи.

Всю поверхность листов смазываем соусом «Бешамель».

Дальше — слой соуса «Болоньезе», посыпанный тертым пармезаном.

Затем снова выкладываем листы для лазаньи, смазываем их соусом «Бешамель», потом «Болоньезе» и тертый пармезан.

Последним слоем смешиваем «Болоньезе» и «Бешамель», а сверху — толстый слой сыра.

Отправляем форму с лазаньей в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Потом готовую лазанью достаем и дадим отдохнуть ей минут 10.

Готовую лазанью режем на части и подаем с салатом или просто так. Приятного аппетита!

Лазанья из лаваша с фаршем. «Ленивая» лазанья. Соус Бешамель. Лазанья с фаршем.