Салат «Кубанский» на зиму

 

Этот салат — кладезь витаминов, ведь приготовлен он из тех овощей, которые не теряют свои свойства при консервации, а помидоры еще и становятся более полезными, нежели свежие. Не ленимся и готовим!

Описание приготовления:

Запасливые хозяйки стараются на зиму заготовить как можно больше вкусных салатов, солений и варенья. Осенью овощи недорогие, поэтому советую вам воспользоваться этим рецептом, в котором рассказано, как приготовить салат «Кубанский» на зиму. А зимой баночка такого салатика будет так кстати, когда придут гости или семье к обеду…

Блюдо:
Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня / Кубанская

Ингредиенты:

• Капуста — 1 килограмм;
• Огурцы — 1 килограмм;
• Морковь — 0,5 килограмма;
• Помидоры — 0,5 килограмма;
• Перец болгарский — 0,5 килограмма;
• Лук репчатый — 0,5 килограмма;
• Масло растительное — 1 стакан;
• Уксус 9% — 1/3 стакана;
• Соль — 2 ст. ложки;
• Сахар — 1 ст. ложка.

Количество порций: 1.

Как приготовить «Салат «Кубанский» на зиму»

Шинкуем капусту тонкими полосками.

Огурцы можно натереть на крупной терке или нарезать тонкими кружочками.

Морковь очистим и натираем на крупной терке.

Чистим и нарезаем лук: можно небольшими кубиками, можно полукольцами.

Очистим перец от сердцевины с семенами и мелко нарежем.

Нарезаем помидоры, добавляем их к остальным овощам.

Добавим к овощам соль, сахар, уксус и масло. Можно добавить перец черный горошком, лавровый лист. Оставим салат минут на 30, пусть овощи дадут сок. Затем доводим до кипения и варим минут 20.

Раскладываем в сухие простерилизованные банки и сразу же закатываем.

Переворачиваем вниз горлышком и оставляем до полного остывания. Затем убираем на хранение.

Салат «Кубанский» на зиму без стерилизации