Салат из огурцов на зиму (заготовки)
Если вы не поленитесь летом закрыть этот простой салат из огурцов, холодным зимним днем откроете свою кладовку, достанете баночку салата — и у вас будет отличное и вкусное дополнение к любому блюду.
Описание приготовления:
Заготовьте на зиму отличный и вкусный салат из огурцов, он вас выручит в любой ситуации. Внезапные гости на пороге — открываем баночку с салатом. Отварили или пожарили картошку — этот салат отлично подойдет. Да и просто с кусочком хлебушка съесть такой салатик на ужин тоже хорошо.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки
Ингредиенты:
- Огурцы — 4 килограмма;
- Лук репчатый — 5 штук (среднего размера);
- Морковь — 2 штуки (среднего размера);
- Соль — 2 ст. ложки;
- Масло растительное — 0,5 стакана;
- Уксус 9% — 0,5 стакана;
- Сахар — 1 стакан;
- Приправа «Вегета» — 2 ст. ложки;
- Томатная паста — 250 грамм;
- Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки.
Количество порций: 1.
Как приготовить «Салат из огурцов на зиму (заготовки)»
Огурцы тщательно промоем. Можно очистить их от кожуры, а можно и не очищать.
Нарезаем огурцы тонкими ломтиками.
Очистим и нарежем тонко лук.
Очистим морковь, натрем её на крупной терке.
Перемешаем с солью и оставим на два часа, пусть овощи пустят сок.
Смешаем в отдельной миске сахар, вегету, перец, масло, уксус и томатную пасту.
С овощей сливаем сок, добавляем заливку. Перемешиваем.
Перекладываем все в кастрюлю и ставим на средний огонь. Варим после закипания 15 минут.
Не снимая кастрюлю с салатом с огня, накладываем салат в простерилизованные банки. Сразу же закатываем крышками, переворачиваем горлышком книзу и накрываем до полного остывания одеялом.
А зимой открываем баночку и наслаждаемся салатом.
