Баклажаны по-корейски
Корейская кухня мне нравится своей легкой пикантной остринкой. Закуски по-корейски подходят для любого случая и для любого блюда. Сегодня предлагаю вам приготовить баклажаны по-корейски. Вкусно!
Описание приготовления:
Для приготовления баклажанов по-корейски не нужны никакие специфические продукты или пряности, здесь все, что можно найти на любой кухне: баклажаны, чеснок, перец сладкий, морковь. Насчет пряностей: тут уж дело каждого, я использую приправу для корейский моркови, но можно взять и другие специи, которые вам нравятся. Главное, чтобы блюдо получилось ароматным. Уверена, всем вашим гостям понравится такое дополнение к горячим блюдам, да и ваши родные будут рады, если вы разнообразите семейный ужин такой закуской.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски / Сладкое
География кухни: Корейская / Азиатская
Ингредиенты:
- болгарский перец — 0,5 штуки;
- баклажан — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- чеснок — 2-3 зубчиков;
- уксус — 3 ст. ложки;
- приправа для корейской моркови — 2/3 ст. ложки;
- сахар — 1 чайная ложка;
- соль — 1 чайная ложка;
- кунжут — 2/3 чайных ложки;
- зелень петрушки — 2-3 штуки (веточки);
- масло растительное — 1 cт. ложка (для жарки).
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Баклажаны по-корейски»
Приготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь очистите и промойте, баклажан хорошенько промойте, не очищая. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, если он крупный, то отрежьте половину, если небольшой, то возьмите целый.
Баклажан порежьте соломкой, посолите и залейте холодной водой на 40-60 минут, чтобы убрать горечь.
Затем баклажаны обжарьте в небольшом количестве растительного масла до румяности.
Отдельно натрите на крупной терке морковь, а сладкий перец порежьте тонкой соломкой. Мелко измельчите чеснок ножом, петрушку порвите не слишком мелко.
Смешайте все ингредиенты в одной миске.
Добавьте добавляем оставшуюся соль, приправу, немного сахара и уксус.
Всыпьте кунжутные семечки, которые придадут блюду особую пикантность.
Все содержимое салатника хорошенько перемешайте и поставьте в холодильник на 12-20 часов. По истечении этого времени баклажаны по-корейски готовы. Можно их подавать. Кушайте с удовольствием.
