Тартар из свеклы
Обычно тартаром называют закуску из сырого мяса или рыбы. Ее готовят с особой осторожностью в самых изысканных ресторанах. Для домашней кухни я же выбрала другой вариант. Простой, но красивый.
Описание приготовления:
Это блюдо совсем не похоже на оригинал по ингредиентам, но на внешний вид будет такая же. Посмотрите, как приготовить тартар из свеклы с козьим сыром. Конечно, можно было все продукты смешать и подать в качестве салата, но так смотрится необычно. Всё хорошо сочетается, вы сразу попробуете разные текстуры.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Молочные продукты / Сыр / Козий сыр
Блюдо: Закуски / Тартар
География кухни: Французская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Свекла — 1 килограмм;
- Бальзамический уксус — 3 ст. ложки;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки;
- Грецкий орех — 75 грамм;
- Кленовый сироп — 50 миллилитров;
- Руккола — 100 грамм;
- Козий сыр — 180 грамм;
- Кайенский перец — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Количество порций: 6
Как приготовить «Тартар из свеклы»
1. Заранее промытую свеклу запекайте в духовке в течение 40 минут в закрытой фольге. Затем остудите её и нашинкуйте мелкими кубиками.
2. Потом перемешайте кусочки с уксусом и маслом.
3. Орехи нарубите небольшими кусочками. Обжарьте их на сухой сковороде в течение 5 минут, помешивая.
4. Далее влейте в сковороду сироп и всыпьте кайенский перец. Доведите смесь до кипения, а потом готовьте 1,5 минуты.
5. Теперь соберите блюдо для каждой порции отдельно. Понадобится 6 тарелок. На тарелку для подачи выложите промытую рукколу.
6. Затем установите кольцо. Выложите свеклу.
7. Потом — сыр кусочками, а сверху — орехи.
8. Уберите кольцо и подавайте закуску. Приятного аппетита!
