Суп «Свекольник» холодный

Знаете, как приготовить суп «Свекольник» холодный? Все очень просто: отварите необходимые ингредиенты, затем измельчите, смешайте и залейте пахтой. Суп охладите перед подачей, а затем наслаждайтесь.

Описание приготовления:

Основная часть времени приготовления – это подготовка овощей. Используйте насыщенную красную свеклу, тогда суп получится яркий, красочный и очень аппетитный. Ее можно запечь в духовке (в фольге) или отварить целиком в кожуре (!). Главный продукт можете нарезать квадратиками или соломкой, как больше нравится.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Свекла / Молочные продукты / Йогурт
Блюдо: Супы / Холодные супы / Свекольник
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Свекла — 2 штуки (большие или 4 штуки маленькие);
• Маринованные огурцы — 2 штуки;
• Свежие огурцы — 2-3 штук;
• Яйца — 2 штуки;
• Йогурт греческий — 1 стакан;
• Пахта — 2 стакана;
• Укроп — 0,5 пучка;
• Зеленый лук — 0,5 пучка;
• Лимон — 0,5 штуки (сок);
• Перец, соль — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Суп «Свекольник» холодный»

1. Сперва подготовьте все ингредиенты: отварите целиком свеклу (около 1,5-2 часов), затем очистите от кожуры. Отварите яйца (7 минут), вымойте овощи.

2. Соленые и свежие огурцы натрите с помощью мелкой терки.

3. Отварную и очищенную свеклу нарежьте небольшими брусочками, выложите в миску к огурцам.

4. Нарежьте мелко зелень и лук, очистите яйца и натрите на крупной терке, добавьте все ингредиенты в миску к остальным.

5. Перемешайте все ингредиенты, затем влейте пахту и кефир, по вкусу посолите и поперчите.

6. Влейте лимонный сок и еще раз попробуйте на соль. Отправьте минимум на 20 минут в холодильник, можно дольше.

7. Холодный свекольник разлейте по тарелкам, при желании украсьте свежей зеленью.