Среда , 19 июня 2024

Кади-ча

Кади-ча (кадича) — это ароматный горячий салат из баклажанов со специями. В корейской кухне широко используется кориандр, кинза и жгучий перец, именно они придают овощам восхитительный вкус и остроту!

Описание приготовления:

В ингредиентах я не указала соль потому, что в самом рецепте ее нет. Но понадобится всего 1 столовая ложка соли для удаления горечи из баклажанов. После засолки, через 20 минут вся соль смоется водой. А готовый салат будет заправлен соевым соусом, чесноком, зеленью и ароматным кориандром! Перец чили можно использовать как свежий, так и сушеный, от этого блюдо не будет менее острым. Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Салаты
География кухни: Корейская / Азиатская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Баклажан — 2 штуки;
  • Помидор — 1 штука;
  • Болгарский перец — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Перец чили — 1 штука (или «огонек»);
  • Чеснок — 2-3 зубчиков;
  • Соевый соус — 1 ст. ложка;
  • Кинза — 15 грамм (или петрушка);
  • Черный перец молотый — 0,25 чайных ложки;
  • Кориандр — 0,5 чайных ложки;
  • Растительное масло — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Кади-ча»

Кади-ча - фото шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Вымойте тщательно все овощи, очистите. Приступим!

Кади-ча - фото шаг 2

У баклажанов срежьте кончики с двух сторон. Сам баклажан порежьте поперек на 3 части. Каждую часть порежьте соломкой. Сложите в глубокую посудину и добавьте столовую ложку соли, перемешайте. Оставьте на 20 минут.

Кади-ча - фото шаг 3

Болгарский перец порежьте соломкой (размер должен быть примерно как и у баклажановой соломки). Лук измельчите. С помидора снимите кожуру, порежьте его кубиками.

Кади-ча - фото шаг 4

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до полуготовности лук.

Кади-ча - фото шаг 5

Добавьте кусочки помидора, обжарьте пару минут.

Кади-ча - фото шаг 6

Добавьте сладкий перец, обжарьте еще несколько минут.

Кади-ча - фото шаг 7

Баклажаны спустя 20 минут хорошо промойте под проточной водой, чтобы смыть соль и горький сок. Отожмите легко руками от влаги. Добавьте к овощам и жарьте 15 минут, периодически помешивая овощи.

Кади-ча - фото шаг 8

За минуту до готовности салата, добавьте измельченную зелень, рубленный мелко чеснок, кориандр молотый в ступке и перец чили («огонек»).

Кади-ча - фото шаг 9

Влейте соевый соус, перемешайте и снимите салат с огня. Дайте ему под крышкой настояться несколько минут, а потом можете подавайть к столу!

Кадича из баклажанов; Кадича рецепт; Кадича; Корейские блюда; ElenaSimKitchen


Смотрите также

Винегрет без огурцов

Как известно, особую пикантность винегрету придают соленые огурчики, но можно при приготовлении винегрета прекрасно обойтись …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.