Салат из огурцов на зиму по-корейски
Когда услышала первый раз, как закатывают огурцы с морковью не поверила. Попробовала, оказалось, это очень вкусная закуска, которая отлично хранится всю зиму до нового урожая огурцов.
Описание приготовления:
Рецепт простой, без стерилизации и очень удобный тем, что можно использовать кривые и некрасивые огурцы. В списке продуктов я укажу на 3 кг огурцов специи, но для себя я делала половинную порцию.
Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Огурец
Блюдо: Заготовки
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 килограмма;
- Морковь — 3 штуки;
- Чеснок очищенный — 0,5 стакана;
- Масло рафинированное — 250 миллилитров;
- Уксус столовый — 180-200 миллилитров;
- Сахар — 0,5 стакана;
- Соль — 2,5 ст. ложки;
- Перец черный молотый — 1 чайная ложка.
Количество порций: 7-9
Как приготовить «Салат из огурцов на зиму по-корейски»
1. Приготовим продукты. Из данного списка продуктов получается 6-7 баночек по 0,5 литра.
2. Огурцы тщательно моем. Срезаем попки. Режем как на салат.
3. Складываем в нержавеющую кастрюлю. Эмалированные не использовать, пригорит.
4. Режем тонко чеснок и трем морковь на крупной терке.
5. Добавляем к огурцам овощи.
6. Добавляем соль, перец, сахар, масло и уксус, оставляем на 10-15 минут пустить сок.
7. Ставим на средний огонь, с момента закипания варим 10 минут. Огурцы должны поменять цвет. Варим на слабом огне. Перемешивать.
8. Раскладываем салат по баночкам стерильным.
9. Накрываем крышками стерильными и закатываем ключом. Переворачиваем и оставляем до полного остывания. Затем возвращаем в нормальное положение банки и храним.
