Суп-крем из брокколи с лососем и миндалем
Рецепт очень быстрого и сытного супа-пюре из брокколи, лосося и миндаля
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Ингредиенты:
- картофель — 1 штука;
- луковица — 1 штука;
- брокколи — 500 грамм;
- оливковое масло — 2 ст. ложки;
- миндаль — 100 грамм;
- лосось — 100-150 грамм;
- сливки — 100 миллилитров;
- соль,перец — по вкусу.
Количество порций: 2
Описание приготовления:
Мелко нарезаем луковицу.
В кастрюлю наливаем масло, добавляем порезанный лук и обжариваем до полуготовности.Картофель почистим, нарежем кубиками и присоединим к луку. Все перемешиваем и заливаем горячей водой. Вода должна чуть прикрывать картофель. Варим около 15 мин.
В это время брокколи разбираем на соцветия, добавляем к картофелю и заливаем водой.
Воды должно быть совсем немного, чтобы она не прикрывала брокколи. Если воды будет слишком много, суп получится чересчур водянистым.
Увариваем овощи до готовности, постоянно помешивая и не доливая воды.
Когда овощи готовы ,берем блендер и превращаем их в пюре. Солим, перчим и добавляем сливки.Лосось отвариваем .Смешиваем с овощами и миндалем и в блендер. Взбиваем все блендером.
.Приятного аппетита!
