Пятница , 23 февраля 2024

Бульон из петуха

Уж не знаю почему, но бульоны и супы из молодого петуха всегда получаются на порядок вкуснее и насыщеннее, чем куриные. Поэтому и вам рекомендую этот простой рецепт бульона из петуха!Попробуйте!

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить бульон из петуха. Это простое, но очень сытное и вкусное первое блюдо. В старину такими жирными бульонами из птицы лечили простуду и прочие хвори, а сейчас, как мне кажется, нет лучшего способа успокоить нервы, настроить себя на комфорт и уют, чем покушать домашнего ароматного бульона из петуха!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Петух
Блюдо: Супы / Бульоны
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Петух молодой — 900 грамм;
  • Лук — 2 штуки (одну луковицу в бульон, одну для зажарки);
  • Морковь — 2 штуки (одну в бульон, одну для зажарки);
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Помидор спелый — 2 штуки (или 1 ст.л. томатной пасты);
  • Специи — 1 по вкусу;
  • Картошка — 3-4 штук.

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Бульон из петуха»

Бульон из петуха - фото шаг 1

1. Тушку промоем, разделаем на четыре части (или сразу на порционные кусочки) и выложим в кастрюлю. Зальем 2.5 литрами воды и поставим на огонь. Как закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь.

Бульон из петуха - фото шаг 2

2. Сразу после этого добавим лавровый лист и по одной очищенной луковице и морковке. Варим два часа. Затем удалим лук, морковь и лаврушку, зато добавим картошку и специи. Помидор обжарим вместе с оставшимися луком и морковкой и добавим к бульону, когда картошка уже будет мягкой.

Бульон из петуха - фото шаг 3

3. Добавляем зажарку в бульон, перемешаем. И пусть покипит еще 15 минут. Пусть затем бульон настоится, а уже через полчаса его можно подавать к столу!

Суп из домашнего петуха


Смотрите также

Бульон замороженный

Замороженный бульон я делаю из говяжьих косточек, использую рёбрышки. И овощей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.