Котлеты в сливочном соусе
Уверена, что узнав, как приготовить котлеты в сливочном соусе, вы не раз прибегнете к рецепту этого вкусного блюда. Сочные, мягкие, ароматные — эти котлеты вполне достойны праздничного стола!
Описание приготовления:
Для приготовления этого блюда вам понадобятся сливки — причем, довольно жирные. Их не так-то просто купить (в продаже, в основном, имеются сливки 10-20% жирности), но если вам не удалось это сделать — не отчаивайтесь. Просто взбейте желтки для соуса с 2-3 столовыми ложками сливочного масла, а потом добавляйте сливки и молоко.
Сразу скажу — блюдо получается довольно калорийное, так что худеющим дамам вряд ли подойдет. Но зато его должны оценить те, кому посчастливилось родиться худым и нет нужды заботиться о фигуре — котлеты получаются очень сочные, нежные, мягкие, они буквально распадаются при накалывании вилкой. Идеально сочетаются с картофельным пюре или, если вы все-таки хотите немного «облегчить» свой ужин, отварной стручковой фасолью.
Итак, рецепт приготовления котлет в сливочном соусе.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Ингредиенты:
- Фарш свино-говяжий — 500 грамм;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Хлеб пшеничный — 1-2 ломтиков
- Молоко — 1,5 стакана (0,5 стакана для размачивания хлеба, остальное в соус);
- Панировочные сухари — 0,5 стакана;
- Мука — 3-4 ст. ложек;
- Сливки 30% — 1 стакан;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Мускатный орех — 2-3 щепоток;
- Масло растительное — по вкусу (для обжаривания котлет);
- Яйца — 2 штуки.
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Котлеты в сливочном соусе»
Фарш посолить, поперчить, добавить измельченный лук и чеснок.
А также хорошо размоченный в молоке хлеб — раскрошите его руками в миску и тщательно перемешайте фарш.
Сформировать котлеты.
Обвалять их в смеси муки и панировочных сухарей. Быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом — должна сразу схватиться румяная корочка.
Переложить котлеты в форму для запекания.
Для соуса смешать сливки, молоко и яичные желтки. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и хорошо взбить.
Залить котлеты соусом и отправить форму в духовку (180С) на полчаса. Перед окончанием приготовления можно посыпать котлеты тертым сыром. Подавать горячими. Приятного аппетита!
