Кулинарные рецепты Кулинарные рецепты, способы приготовления, готовим дома
Всем известно, что картофель с мясом прекрасно сочетается. Здесь предлагаю ещё один вариант этого сочетания и рассказываю, как приготовить картофельные рулетики с мясом — сытное и оригинальное блюдо.
Описание приготовления:
Когда рулеты будут готовы, они приобретут приятную золотистую корочку. Подавать блюдо лучше горячим, с зеленью и сметаной.
Для начинки вместо фарша можно использовать мелко нарубленное мясо. Но в этом случае его нужно предварительно немного обжарить.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в тесте / Рулеты / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Картофель — 600 грамм;
- Яйцо куриное — 3 штуки;
- Крахмал — 50 грамм;
- Мука — 200 грамм;
- Панировочные сухари — 20 грамм;
- Фарш мясной — 200 грамм (свиной, говяжий или 50/50);
- Лук репчатый — 1 штука;
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
- Соль, перец, паприка красная — по вкусу;
- Зелень — 1 пучок (петрушка или укроп).
Количество порций: 12
Как приготовить «Картофельные рулетики с мясом»
Для начала нужно приготовить картофельное пюре, которое послужит основой для теста. Очистите картофель, нарежьте его и отварите до готовности. При помощи толкушки разомните картофель до состояния пюре, добавив немного молока.
Когда пюре остынет, нужно добавить к нему крахмал и 1 яйцо и всё хорошо перемешать. Затем начните вводить в тесто муку. Оно должно получиться крутым, чтобы его можно было раскатать. Готовое тесто скатайте в колбаску толщиной около 5 см и нарежьте кусочками.
Теперь пришло время заняться начинкой. К фаршу добавьте мелко нарубленную зелень, мелко нарезанный лук, а также два отваренных вкрутую и мелко нарезанных яичных белка. Посолите и поперчите по вкусу. Всё это хорошо перемешайте.
Кусочки нарезанного теста раскатайте в небольшие кружочки. На рабочую поверхность и скалку периодически насыпайте муку чтобы тесто не прилипало. На кружочки выложите по столовой ложке начинки и заверните рулетик. Рулеты обваляйте в панировочных сухарях, сверху насыпьте немного паприки. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом.
Выпекать блюдо нужно в духовке, разогретой до 200 градусов, около 35 минут.
