Домашние котлеты из фарша
Ну кто из нас не вспоминает с душевной теплотой о котлетах своей мамы или бабушки? По этому простому рецепту домашних котлет из фарша, они получаются особенно нежными и сочными. Попробуйте и вы!
Назначение: На обед / На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Говядина — 500 грамм (на фарш);
- Свинина — 300 грамм (на фарш);
- Лук — 2 штуки;
- Хлеб — 200 грамм;
- Яйца — 1 штука;
- Молоко — 1 стакан (для размачивания хлеба);
- Панировочные сухари — 1 стакан.
Количество порций: 4-5
Описание приготовления:
Итак, давайте же поговорим о том, как сделать домашние котлеты из фарша. Ясное дело, фарш можно брать и в магазине, либо же пропускать мясо через мясорубку, как это делали наши мамы и бабушки. Я следую второму варианту, ведь это же домашние котлеты:
1. Итак, избавляемся от косточек и прочих субпродуктов в мясе. Перекручиваем на мясорубке говядину и свинину, вбиваем туда одно яйцо, перемешиваем.
2. Фарш пока отставим в сторонку (но ненадолго). Хлебушек измельчаем и заливаем его молоком. А лук меленько нарезаем.
3. Теперь, когда хлеб размяк, смешиваем компоненты. Добавляем к мясу хлеб вместе с остатками молока, лук, а соль, перец и приправы добавляем по вкусу. Кстати, лук для фарша предварительно можно обжарить на масле до прозрачности. Но это делать необязательно.
4. Тщательно все еще раз перемешиваем. Итак, фарш для нашего простого рецепта домашних котлет из фарша готов.
5. А теперь моем ручки, лепим котлетки, как вам нравится. Не забываем перед этим хорошо их обвалять в панировочных сухарях.
6. На растительном масле поджариваем их с двух сторон. После обжарки на большом огне, котлеты можно залить кипяченой водой или бульоном (стакан) и потушить на медленном огне под крышкой, тогда они будут мягкими. Выкладываем на тарелку, украшаем и угощаем родных.
Надеюсь, вам придется по вкусу такой классический рецепт домашних котлет из фарша, и уже ваши дети и внуки будут с любовью их вспоминать!
