Салат с рисовой лапшой и овощами
Рецепт приготовления салата из рисовой лапши, жареного тофу, огурца, болгарского перца, зеленого лука, кинзы и заправки из имбиря, чеснока, соевого соуса, арахисового масла и рисового уксуса.
Описание приготовления:
Тофу, как губка, впитывает в себя пряный аромат арахисовой заправки.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Салаты
Диета: Диетическое питание
Ингредиенты:
- тофу — 450 грамм;
- соль — по вкусу;
- рисовой лапши — 240 грамм;
- свежего имбиря — 1/2 штуки;
- чеснока — 4 зубчика;
- соевого соуса — 3 ст. ложки;
- коричневого сахара — 2 чайных ложки;
- рисового уксуса — 3 ст. ложки;
- кунжутного масла — 1 ст. ложка;
- чесночный соус чили — по вкусу (необязательно);
- средний огурец — 1 штука;
- красный болгарский перец — 1 штука;
- зеленых лука — 2 штуки (только зеленые части).
Количество порций: 4
Как приготовить «Салат с рисовой лапшой и овощами»
1. Разогреть оливковое масло в средней сковороде на среднем огне. Нарезать тофу вдоль на куски толщиной 1 см, высушить на кухонном полотенце. Выложить тофу в сковороду с маслом и жарить в течение 4-6 минут, пока тофу не подрумянится снизу. Перевернуть тофу и обжарить с другой стороны до коричневого цвета. Выложить тофу на разделочную доску и нарезать небольшими кубиками.
2. В большой кастрюле довести воду до кипения. Добавить большую щепотку соли и рисовую лапшу. Варить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и промыть рисовую лапшу.
3. Очистить и мелко нарезать имбирь. Мелко нарезать чеснок. Нарезать огурец, болгарский перец, зеленый лук и кинзу. В большой миске перемешать арахисовое масло, соевый соус, имбирь, чеснок, сахар, рисовый уксус, кунжутное масло, теплую воду и чесночный соус чили (если он используется) до получения однородной консистенции.
4. Выложить тофу в приготовленный соус, добавить огурец, болгарский перец, немного зеленого лука и кинзу, перемешать. Посыпать салат оставшимся зеленым луком и подавать.
