Свиные стейки су-вид

 

Рецепт стейка по технологии су-вид гарантирует отменный ресторанный результат даже на скромной кухне повара-новичка. Стейк из су-вида невероятно нежный, консистенция идеальная.

Описание приготовления:

Такое раньше было только в дорогих ресторанах. А теперь доступно всем. Су-вид — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и готовятся при сравнительно низкой и контролируемой температуре в водяной бане. После отваривания мясо обжаривается в течение трех минут для получения румяной корочки. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 1 килограмм;
• Растительное масло — 1 ст. ложка;
• Соль, перец — по вкусу;
• Розмарин — 1 ст. ложка;
• Тимьян сушеный — 1 ст. ложка;
• Сливочное масло — 50 грамм.

Количество порций: 6

Как приготовить «Свиные стейки су-вид»

1. Нарежьте вырезку на стейки.

2. Поместите запечатанные пакеты со свининой в воду на 5 минут.

3. Достаньте стейки из пакетов, приправьте мясо тимьяном, розмарином, солью и перцем. Налейте немного растительного масла.

4. Растопите сливочное масло на сковороде.

5. Обжарьте стейки с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.

6. Готовый свиные стейки для удобства нарезайте на ломтики перед подачей.

Стейк в мультиварке! Мясо сувид! Проще простого !