Свиные стейки су-вид
Рецепт стейка по технологии су-вид гарантирует отменный ресторанный результат даже на скромной кухне повара-новичка. Стейк из су-вида невероятно нежный, консистенция идеальная.
Описание приготовления:
Такое раньше было только в дорогих ресторанах. А теперь доступно всем. Су-вид — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и готовятся при сравнительно низкой и контролируемой температуре в водяной бане. После отваривания мясо обжаривается в течение трех минут для получения румяной корочки. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 1 килограмм;
- Растительное масло — 1 ст. ложка;
- Соль, перец — по вкусу;
- Розмарин — 1 ст. ложка;
- Тимьян сушеный — 1 ст. ложка;
- Сливочное масло — 50 грамм.
Количество порций: 6
Как приготовить «Свиные стейки су-вид»
1. Нарежьте вырезку на стейки.
2. Поместите запечатанные пакеты со свининой в воду на 5 минут.
3. Достаньте стейки из пакетов, приправьте мясо тимьяном, розмарином, солью и перцем. Налейте немного растительного масла.
4. Растопите сливочное масло на сковороде.
5. Обжарьте стейки с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.
6. Готовый свиные стейки для удобства нарезайте на ломтики перед подачей.
