Фабада

 

Насыщенное, вкусное, сытное и пряное жаркое из разных мясных продуктов и фасоли — это главное блюдо на любом испанском столе.

А с этим рецептом фабады теперь и на вашем!

Описание приготовления:

В Испании любят кормить туристов фабадой — в ней часто сочетают много видов мясных продуктов, а приезжие пытаются отгадать, что туда именно добавляют. В наших условиях приготовить фабаду правильно будет стоит не дешево, если соблюдать оригинальную рецептуру. Но рецептов фабады в самой Испании существует довольно много, зависит от провинции. Поэтому можно и поэкспериментировать с рецептом приготовления фабады самому!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Испанская

Ингредиенты:

• Фасоль — 500 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Паприка — 1 ст. ложка;
• Шафран — 1 щепотка;
• Хвост свиньи — 1-2 штук;
• Бекон — 350 грамм;
• Сосиски — 2 штуки;
• Ветчина — 300 грамм;
• Соль, перец — по вкусу.

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Фабада»

Замочите предварительно фасоль. Само название фабада происходит от названия фасоли, которая очень популярна в Испании. Так как у нас ее сложно найти, можно брать просто фасоль белую.

Подготовьте мясо: если не найдете хорошего свиного хвоста, можно использовать и другую часть свиньи (и не только свинину вообще).

Измельчите лук и чеснок, тушим вместе с фасолью в глубокой сковородке. Добавляем специи. При желании можно также добавить томатную пасту.

Теперь порежьте мясные ингредиенты и добавляем их к фасоли. Тушим все минут 40 на маленьком огне с закрытой крышкой.

Когда все будет готово, достаньте хвост и срежьте само мясо, потом добавите его в фабаду.
Вот и готова наша фабада! Подавать можно просто с хлебом без гарнира, можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Рагу овощное с мясом.Астурианская фабада