Вторник , 28 мая 2024

Польпетте

Польпетте — это итальянские фрикадельки со своими особенностями. Сколько семей, столько и рецептов Польпетте. Можно готовить каждый раз по-разному, меняя ингредиенты.

Делюсь своим рецептом!

Описание приготовления:

Польпетте или итальянские фрикадельки — это семейное блюдо, которое понравится детям и взрослым. Готовится достаточно просто, получается много, хватит на большую семью. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Фарш — 750 грамм (мясной или рыбный);
  • Томаты — 400 грамм (резанные в собственном соку или томатная пассата);
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Пармезан — 35 грамм (тертый);
  • Сыр — 180 грамм (рикотта, моцарелла или маскарпоне);
  • Мясной бульон — 80-100 миллилитров;
  • Вино — 80 миллилитров (белое, сухое);
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Помидоры вяленые — 20 грамм;
  • Грибы — 150 грамм (любые, у меня замороженные сморчки);
  • Базилик сушеный — 0,5 чайных ложки;
  • Помидоры — 1 штука (свежие);
  • Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу);
  • Черный молотый перец — 1 щепотка;
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки.

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Польпетте»

Польпетте - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Польпетте - фото шаг 2

Добавьте к фаршу измельченные вяленые томаты, натертый на терке пармезан, соль, перец, рикотту или любой другой сыр.

Польпетте - фото шаг 3

Налейте в форму для запекания растительное (оливковое) масло.

Польпетте - фото шаг 4

Влажными руками сформуйте фрикадельки, выложите в форму.

Польпетте - фото шаг 5

На растительном (оливковом) масле обжарьте грибы и измельченный лук, после чего добавьте выдавленный через пресс чеснок, влейте белое сухое вино. Потушите около 5 минут, за это время выпарятся пары алкоголя.

Польпетте - фото шаг 6

Выложите томатную пассату или резаные томаты в собственном соку, добавьте столовую ложку томатной пасты, сухой базилик, потушите еще 5 минут.

Польпетте - фото шаг 7

Добавьте в соус мясной бульон.

Польпетте - фото шаг 8

Залейте фрикадельки-польпетте подготовленным соусом, сверху выложите дольки свежих помидор или помидорчики «черри», поставьте запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.

Польпетте - фото шаг 9

Готовые фрикадельки извлеките из духовки.

Польпетте - фото шаг 10

Логично подавать фрикадельки с настоящей итальянской пастой. Этим блюдом можно накормить большую семью, оно вкусное и очень сытное!

Мясные шарики «Польпетте» на шпажке!


Смотрите также

Тефтели «Ежики»

Мои дети любят то, что я готовлю, но не всегда им можно угодить. Хотя некоторые …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.