Жаркое из чечевицы, помидоров и фасоли
Рецепт приготовления жаркого из чечевицы, болгарского перца, помидоров, фасоли и лука.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Помидор / Чечевица
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Мексиканская
Ингредиенты:
- оливкового масла — 2 ст. ложки;
- лук — 1 штука;
- зеленый болгарский перец — 1 штука;
- красный болгарский перец — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- перец халапеньо — 1 штука (фарш);
- чеснока — 2 зубчика;
- чечевицы — 450 грамм;
- томатной пасты — 1/3 стакана;
- банка (450 г) красной фасоли — 1 штука;
- банка (450 г) белой фасоли — 1 штука;
- помидоров — 900 грамм;
- порошка чили — 1/3 стакана;
- тмина — 4 чайных ложки;
- красного перца хлопьями — 1/4 чайных ложки;
- соли — 1/4 чайных ложки;
- свежемолотого черного перца — 1/4 чайных ложки.
Количество порций: 10
Описание приготовления:
- В большой кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне.
- Добавить лук, зеленый и красный болгарский перец, морковь, чили халапеньо и чеснок. Жарить, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавить 7 чашек воды, чечевицу, томатную пасту и фасоль. Перемешать смесь, добавив помидоры, порошок чили, тмин и красный перец хлопьями.
- Довести смесь до кипения. Уменьшить огонь до низкого, накрыть крышкой и варить, пока чечевица не станет мягкой, около 45 минут. Добавить горячую воду по мере необходимости. Приправить солью и перцем и сразу подавать.
