Тефтели из телятины

 

Рецепт приготовления тефтелей из телятины — на ваш суд. Если вам в руки попался хороший кусочек телятины, то тефтели из телятины — одно из блюд, которые вы можете приготовить.

Описание приготовления:

Побалуйте себя и своих близких этим изысканным кушаньем. Для приготовления тефтелей из телятины мясо должно быть молодым, свежим, иначе теряется вся прелесть блюда. Грибы желательно смешать пополам: шампиньоны и белые. Соус получится более насыщенным. Белое вино можно заменить уксусом, но я бы не советовала это делать: уксус сделает мясо жестче, а белое вино наоборот — только нежнее. Прекрасным гарниром станут итальянские макароны или овощи. Надеюсь, рецепт тефтелей из телятины вам понравится

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Телятина
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели

Ингредиенты:

• Телятина — 800 грамм;
• Хлеб — 3 ломтика;
• Куриный бульон — 2 стакана;
• Рубленая зелень — 2 ст. ложки;
• Мускатный орех — 1/4 ст. ложки;
• Тертый сыр — 6 ст. ложек;
• Яйца — 2 штуки;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Перец — 1/2 чайных ложки;
• Оливковое масло — 1/4 стакана;
• Грибы — 500 грамм (для соуса);
• Луковица — 1 штука (для соуса);
• Масло — 4 ст. ложки (для соуса);
• Мука — 1 1/2 ст. ложки (для соуса);
• Белое вино — 1/2 стакана (для соуса);
• Куриный бульон — 1 1/2 стакана (для соуса);
• Рубленая зелень — 1 чайная ложка (для соуса);
• Специи —по вкусу (для соуса).

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Тефтели из телятины»

Хлеб залейте куриным бульоном минут на десять.

В блендере взбейте размокший хлеб.

В миске смешайте яйца, хлеб, специи, мускатный орех, сыр и фарш.

Сформируйте шарики.

Обжарьте в оливковом масле в глубокой сковороде.

В это время готовим грибной соус. Грибы моем и чистим, режем на кусочки среднего размера.

Подогреваем оливковое масло в сковороде. Обжариваем грибы и измельченный лук минут пять. Добавляем вино и муку, а также зелень. Готовим на среднем огне. Добавляем бульон и готовим еще минут 5, затем добавляем к тефтелям.

Заливаем тефтели грибным соусом. Готовим на маленьком огне еще 15 минут.

Готово! Приятного аппетита)

Тефтели с рисом в соусе