Тефтели из телятины
Рецепт приготовления тефтелей из телятины — на ваш суд. Если вам в руки попался хороший кусочек телятины, то тефтели из телятины — одно из блюд, которые вы можете приготовить.
Описание приготовления:
Побалуйте себя и своих близких этим изысканным кушаньем. Для приготовления тефтелей из телятины мясо должно быть молодым, свежим, иначе теряется вся прелесть блюда. Грибы желательно смешать пополам: шампиньоны и белые. Соус получится более насыщенным. Белое вино можно заменить уксусом, но я бы не советовала это делать: уксус сделает мясо жестче, а белое вино наоборот — только нежнее. Прекрасным гарниром станут итальянские макароны или овощи. Надеюсь, рецепт тефтелей из телятины вам понравится
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Телятина
Блюдо: Горячие блюда / Тефтели
Ингредиенты:
- Телятина — 800 грамм;
- Хлеб — 3 ломтика;
- Куриный бульон — 2 стакана;
- Рубленая зелень — 2 ст. ложки;
- Мускатный орех — 1/4 ст. ложки;
- Тертый сыр — 6 ст. ложек;
- Яйца — 2 штуки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Перец — 1/2 чайных ложки;
- Оливковое масло — 1/4 стакана;
- Грибы — 500 грамм (для соуса);
- Луковица — 1 штука (для соуса);
- Масло — 4 ст. ложки (для соуса);
- Мука — 1 1/2 ст. ложки (для соуса);
- Белое вино — 1/2 стакана (для соуса);
- Куриный бульон — 1 1/2 стакана (для соуса);
- Рубленая зелень — 1 чайная ложка (для соуса);
- Специи —по вкусу (для соуса).
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Тефтели из телятины»
Хлеб залейте куриным бульоном минут на десять.
В блендере взбейте размокший хлеб.
В миске смешайте яйца, хлеб, специи, мускатный орех, сыр и фарш.
Сформируйте шарики.
Обжарьте в оливковом масле в глубокой сковороде.
В это время готовим грибной соус. Грибы моем и чистим, режем на кусочки среднего размера.
Подогреваем оливковое масло в сковороде. Обжариваем грибы и измельченный лук минут пять. Добавляем вино и муку, а также зелень. Готовим на среднем огне. Добавляем бульон и готовим еще минут 5, затем добавляем к тефтелям.
Заливаем тефтели грибным соусом. Готовим на маленьком огне еще 15 минут.
Готово! Приятного аппетита)
