Понедельник , 22 апреля 2024

Солянка куриная

Солянка куриная — это чрезвычайно вкусный и ароматный суп, который варят с солеными огурцами. Первоначально солянкой называли суп из кислой капусты и мяса.Готовится солянка довольно легко.

Описание приготовления:

Как приготовить солянку куриную? Это первое блюдо отличается своей универсальностью. Для его приготовления можно брать мясо, рыбу, всевозможные субпродукты, грибы и овощи. Солянку можно подавать в качестве первого, либо основного блюда. Мною будет рассмотрено приготовление солянки на основе курицы. Перед подачей можно добавить в тарелку дольку лимона.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы / Солянка / Соленое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Куриные бедрышки — 3 штуки;
  • Корень сельдерея — 40 грамм (для бульона);
  • Морковь — 1 штука (для бульона);
  • Лук репчатый — 1 штука (для бульона);
  • Вода — 2.5 литра (для бульона);
  • Колбаса копченая — 250 грамм;
  • Огурцы квашеные — 200 грамм;
  • Маслины — 200 грамм (без косточек);
  • Каперсы — 2 ст. ложки;
  • Томатная паста — 140 грамм;
  • Лавровый лист — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар — по вкусу;
  • Зелень — по вкусу;
  • Лимон — по вкусу.

Количество порций: 5

Как приготовить «Солянка куриная «

Солянка куриная - фото шаг 1

Для всех ингредиентов, которые будут входить в бульон, необходима холодная вода, в которой они варятся до полного приготовления мяса. После этого бульон следует процедить: мясо и жидкость может оставаться, а овощи выкидываются. Совет: чем длительнее происходит процесс приготовления бульона, тем более насыщенным он будет.

Солянка куриная - фото шаг 2

Далее следует нарезание лука, который пассеруется с помощью сливочного масла. Лук перекладывается в бульон, а в это время нарезаются огурцы. Огурцы добавить к бульону и дождаться кипения. Совет: чтобы приготовить солянку, следует воспользоваться только квашеными/солеными огурцами.

Солянка куриная - фото шаг 3

Заправляем все томатной пастой и провариваем на слабом огне в течении двадцати минут.

Солянка куриная - фото шаг 4

Переходим к отделению от костей и нарезке куриного мяса, далее нарезаем кубиками колбасу.

Солянка куриная - фото шаг 5

Добавляем к солянке лавровый лист и специи. После этого наступает очередь куриного мяса и колбасы. Перед завершением следует не забыть о маслинах и каперсах. Совет: каперсам можно попасть в бульон и раньше, а вот маслинам — исключительно перед завершением приготовления. Маслинами, добавленными на раннем этапе варки, ухудшаются вкусовые характеристики солянки. Солянка может заправляться рассолом от каперсов.

Очень вкусная солянка куриная (не классика)


Смотрите также

Солянка «Московская»

У каждого из нас есть свой вариант борща, котлет или солянки. Даже у нас с …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.