Понедельник , 26 февраля 2024

Котлета варгашинская

 

Котлета варгашинская получается очень нежной, вкусной и сочной. А секрет прост! В мясной фарш добавляется квашеная капуста. Необычно, но очень вкусно! Заинтересовала? Тогда читайте и угощайтесь!

Описание приготовления:

Предлагаю вашему вниманию еще одно замечательное блюдо из уральской кухни. И опять секретами по рецепту поделилась со мной моя подруга, которая выросла там. Ей в детстве всегда готовила такие котлеты мама и бабушка. Поэтому поверьте, это самый настоящий рецепт, как приготовить котлету варгашинскую. Обязательно попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 500 грамм;
  • Капуста квашеная — 250 грамм (с рассолом);
  • Лук — 1 штука;
  • Масло растительное — 50 миллилитров (для жарки);
  • Яйцо — 1 штука;
  • Перец черный — по вкусу (молотый);
  • Соль — по вкусу;
  • Сухари панировочные — 4 ст. ложки.

Количество порций: 8

Как приготовить «Котлета варгашинская»

Котлета варгашинская - фото шаг 1

Лук очистите, мелко порежьте и спассеруйте на разогретом растительном масле до прозрачности.

Котлета варгашинская - фото шаг 2

Квашеную капусту порежьте мелко и вместе с рассолом (не отжимая) добавьте к луку. Закройте крышкой, тушите 10 минут до испарения жидкости. Капуста должна перестать хрустеть и стать мягкой.

Котлета варгашинская - фото шаг 3

Мясной фарш (у меня свинина+грудка индейки), тушёные лук и капусту, яйцо, перец и соль тщательно перемешайте до однородности. Солите аккуратно, так как квашеная капуста уже соленая!

Котлета варгашинская - фото шаг 4

Панировочные сухари просейте через сито, так панировка будет ровнее. Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях.

Котлета варгашинская - фото шаг 5

Обжарьте их в разогретом растительном масле 5 минут с одной стороны, затем переверните. Закройте крышкой и тушите 5 минут.

Котлета варгашинская - фото шаг 6

Подавайте с вашим любимым гарниром и томатным соусом. Приятного аппетита!

КОТЛЕТЫ И БЕЛЯШИ ИЗ ФАРША С МАННОЙ КРУПОЙ


Смотрите также

Шашлык из баранины в вине

Если выезд на природу оказался неожиданным приятным сюрпризом, то рецепт этих шашлыков – то что …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.