Среда , 22 мая 2024

Котлеты из карася

Как известно, в карасе достаточно много мелких косточек, избавиться от которых довольно проблематично. Этот рецепт котлет из карася — замечательный вариант приготовления мяса карася. И никаких костей!

Описание приготовления:

Вся наша семья очень любит рыбные котлеты, особенно, если они приготовлены из свежесловленной рыбы. На самом деле у карася мясо очень сладкое, нежирное и невероятно вкусное, но готовить его не та просто, поэтому этот рецепт приготовления котлет из карася на самом деле оптимальный вариант — здесь и вкус рыбы не теряется и кости не чувствуются так как сварены и перекручены через мясорубку. Здесь я предлагаю свой стандартный набор приправ для рыбных котлет, но вы, конечно, можете что-то поменять, убрать или добавить. И теперь, для истинных любителей котлет из рыбы я расскажу, как приготовить котлеты из карася.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Карась
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Мясо карасей — 2,5 килограмма;
  • Свежее сало — 400 грамм;
  • Лук репчатый — 400 грамм;
  • Батон — 300 грамм;
  • Чеснок — 70 грамм;
  • Укроп свежий — 70 грамм;
  • Молоко — 150 миллилитров;
  • Яйцо — 3 штуки;
  • Мука — 7 ст. ложек;
  • Соль — 2 ст. ложки;
  • Перец черный молотый — 1 ст. ложка;
  • Кориандр — 1 ст. ложка;
  • Зира — 1 чайная ложка;
  • Перец красный — 0,5 чайных ложки;
  • Масло растительное — по вкусу.

Количество порций: 15-20

Как приготовить «Котлеты из карася»

Котлеты из карася - фото шаг 1

Сперва мы удаляем чешую с рыбы. Это лучше делать под водой, так чешуя не будет разлетаться во все стороны.

Котлеты из карася - фото шаг 2

Для того, чтобы мясо лучше отделялось от костей, мы на 40-60 секунд опускаем рыбу в кипяток.

Котлеты из карася - фото шаг 3

Теперь снимаем мясо с костей в отдельную посуду. У меня получилось 2,5 килограмма мясо с 6 килограмм свежих карасей.

Котлеты из карася - фото шаг 4

Лук и чеснок чистим, батон замачиваем в молоке. Теперь пропускаем через мясорубку мясо карасей, сало, батон, лук, чеснок.

Котлеты из карася - фото шаг 5

Добавляем муку, яйцо, нарезанную зелень соль и специи. Все тщательно перемешиваем.

Котлеты из карася - фото шаг 6

Разогреваем масло на сковороде. Тесто должно получиться довольно жидким, поэтому выкладывать на сковороду его надо ложкой.

Котлеты из карася - фото шаг 7

Обжариваем котлетки со всех сторон до румяной корочки и подаем с любым гарниром. Особенно вкусно с картофельным пюре, настоящий вкус детства.

Котлеты из костлявой рыбы


Смотрите также

Мариновка шашлыка из свинины

Пока еще погода позволяет выбраться на природу, рекомендую прочитать мой рецепт, который расскажет как приготовить …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.