Понедельник , 19 октября 2020

Салат «Цезарь» с красной рыбой

Одна из самых изысканных версий знаменитого салата, неизменно популярного уже 90 лет. Рассказываю, как приготовить салат «Цезарь» с красной рыбой — это так вкусно, что оторваться невозможно!

Описание приготовления:

Традиция дополнять классический салат «Цезарь» различными добавками — мясом, птицей, грибами, овощами, фруктами и т.д. — появилась вскоре после возникновения самого салата. Первым «разнообразил» рецепт «Цезаря» некто Алекс Кардини. Он был братом итальянского бизнесмена и ресторатора Цезаря Кардини, автора нехитрого салата, впоследствии названного в его честь. Алекс решил пойти дальше своего брата, добавив к пшеничным крутонам и салатным листьям немного анчоусов — и его версия «Цезаря» по сей день остается одной из самых популярных в мире.

Ну а я предлагаю вам простой рецепт салата «Цезарь» с красной рыбой. Это очень вкусное блюдо, постепенно завоевывающее популярность в нашей стране. Такой салат можно приготовить из слабосоленой или отварной рыбы, но мне больше по душе филе, запеченное на гриле. А вам?

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Праздничный обед / Романтический ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Красная рыба
Блюдо: Салаты / Салат Цезарь

Ингредиенты:

  • Красная рыба — 400 грамм;
  • Салат листовой — 100 грамм;
  • Батон пшеничный — 0,5 штуки;
  • Пармезан — 50 грамм;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Горчица дижонская — 1 чайная ложка;
  • Лимон — 0,5 штуки;
  • Масло оливковое — 2/3 стакана;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Вустерский соус — 1 чайная ложка (опционально);
  • Помидоры черри — 10 штук (опционально).

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Салат «Цезарь» с красной рыбой»

Салат

Первым делом нужно подготовить рыбу — отделить от кожи филе, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Салат

Пока рыба маринуется в холодильнике, приготовить крутоны — срезать корочку с батона, а мякоть нарезать кубиками. Выложить на противень, подсолить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до легкого золотистого цвета. Можно и до румяности, если так больше нравится.

Салат

Рыбу достать из холодильника, смазать кусочки маслом и запечь (лучше на гриле) до готовности.

Салат

Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками.

Салат

Пармезан натереть на терке.

Салат

Отделить желтки от белков (в общем-то, это совсем необязательно, можно приготовить соус и с белками).

Салат

Выдавить сок из лимона.

Салат

Чеснок растереть с солью и перцем, добавить горчицу, лимонный сок, вустерский соус и желтки, тщательно взбить. Не прекращая взбивать, постепенно ввести оливковое масло.

Салат

Листья салата заправить частью соуса и половиной пармезана, перемешать. Выложить кусочки рыбы, крутоны и полить остатками соуса. Посыпать тертым пармезаном. По желанию украсить половинками черри. Приятного аппетита!

Салат Цезарь с семгой или лососем под оригинальным соусом

Салат Цезарь с семгой или лососем под оригинальным соусом

Ну, оОчень вкусный — Салат «Звездный» из красной рыбы!

Смотрите также

Кальмаровый салат

Кальмаровый салат — универсальный легкий салат, от которого в восторге все: и девушки, и парни. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.