Пятница , 23 февраля 2024

Шведские фрикадельки с кремовым соусом

Фрикадельки в Швеции довольно распространенное блюдо. И каждая хозяйка знает, как правильно их приготовить. Но все сходятся в одном, нет лучше рецепта фрикаделек с двумя соусами: кремовым и ягодным.

Описание приготовления:

Я с удовольствием познакомлю вас с одним из вариантов, как приготовить шведские фрикадельки с кремовым соусом. Сочные и нежные мясные шарики запекаются в нем и отлично сочетаются с кисло-сладким клюквенным соусом. В оригинале используются ягоды брусники, но в наших краях продается только клюква.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки
География кухни: Шведская / Европейская

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий — 400 грамм;
  • Фарш свинной — 200 грамм;
  • Лук — 1 штука;
  • Смалец — 2 ст. ложки (или сливочное масло);
  • Яйцо — 1 штука;
  • Хлеб белый — 2 ломтика;
  • Сливки — 150 миллилитров;
  • Перец душистый молотый — 1/4 чайных ложки;
  • Мускатный орех — 1/4 чайных ложки;
  • Перец черный молотый — 1/4 чайных ложки;
  • Соль — по вкусу;
  • Мука — 30 грамм;
  • Бульон мясной — 500 миллилитров;
  • Сливки 35% — 100 миллилитров;
  • Клюква — 200 грамм (брусника);
  • Сахар — 80 грамм;
  • Сок яблочный — 60 миллилитров.

Количество порций: 6

Как приготовить «Шведские фрикадельки с кремовым соусом»

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Два вида фарша перемешайте. С хлеба срежьте жесткую корочку. Лук очистите.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 2

Хлеб замочите в сливках.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 3

Смалец (1 ст. л.) разогрейте на сковороде. Измельченный лук пассеруйте до мягкости.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 4

Соедините в миске фарш, соль, специи, лук, замоченный в сливках хлеб, яйцо. Тщательно вымесите фарш до однородности.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 5

Из фарша сформируйте шарики размером с грецкий орех.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 6

На разогретом смальце слегка обжарьте фрикадельки до румяной корочки.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 7

Подготовьте продукты для соуса.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 8

На горячей сухой сковороде обжарьте муку до появления орехового запаха.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 9

Влейте горячий бульон, посолите по вкусу, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Готовьте до загустения. Влейте сливки, доведите до кипения.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 10

Фрикадельки выложите одним слоем в форму для запекания, залейте горячим соусом. Поставьте запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 180?С (360?F).

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 11

Тем временем приготовьте клюквенный соус.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 12

В сотейнике или кастрюльке с толстым дном соедините клюкву (бруснику), сахар и яблочный сок. Придавите немного ягоды картофелемялкой. Варите до загустения соуса и частичного разваривания ягод. При остывании соус еще больше загустеет.

Шведские фрикадельки с кремовым соусом - фото шаг 13

Фрикадельки принято подавать, щедро полив кремовым соусом с порцией ягодного. Приятного аппетита!

ПОВТОРИЛ РЕЦЕПТ ФРИКАДЕЛЕК ИЗ ИКЕЯ #CHEFPUSHKIN


Смотрите также

Шашлык из баранины в вине

Если выезд на природу оказался неожиданным приятным сюрпризом, то рецепт этих шашлыков – то что …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.