Шашлык из баклажанов
Шашлык из баклажанов будем готовить по-новому. Скучные привычные специи заменим радугой вкусов, используя яркие приправы.
Такой шашлык можно запечь на гриле или в духовке. Время готовки — 30 минут.
Назначение: На природу
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Шашлык
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 штука (большой или средний);
- Масло оливковое — 1 чайная ложка;
- Красный винный уксус — 1 чайная ложка;
- Чили сушеный измельченный — 1 штука;
- Тимьян свежий измельченный — 1 ст. ложка;
- Мед — 1 чайная ложка;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка;
- Кетчуп — 2 ст. ложки;
- Йерк — 2 чайных ложки (заменить кашицей из луковицы, 1 чили, 1/2 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. смеси душистого и черного перцев, 1-2 ст.л. лимонного сока).
Количество порций: 4-6
Описание приготовления:
Кстати, если у вас есть или видели в продаже ямайскую пасту йерк, советую приобрести и использовать в качестве маринада для мяса, птицы, креветок и шашлыка из баклажанов.
Как приготовить шашлык из баклажанов?
1. Баклажан промойте и порежьте кружочками, затем кружочки на 4 части. Выложите в миску, посыпьте 1 ст. л. соли, перемешайте и оставьте на полчаса.
2. Все остальные ингредиенты, кроме баклажана, смешайте в мисочке до получения однородной массы.
3. По истечению получаса слейте жидкость из миски с баклажанами, кусочки баклажанов просушите на бумажных полотенцах.
4. Затем нанизывайте кусочки баклажанов на шампуры. Если используете деревянные шампуры , то пере использованием замочите их на полчаса в теплой воде. Это необходимо для того, чтобы палочки в процессе приготовления не обгорели.
5. Со всех сторон смажьте шашлык из баклажанов маринадом и оставьте еще на час.
6. Запекайте шашлык из баклажанов на гриле или в духовке в режиме гриль в течение 20 минут.
Подавайте шашлык из баклажанов с рисом.
Приятного аппетита!
