Шашлык из баклажанов

Шашлык из баклажанов будем готовить по-новому. Скучные привычные специи заменим радугой вкусов, используя яркие приправы.

Такой шашлык можно запечь на гриле или в духовке. Время готовки — 30 минут.

Назначение: На природу
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Шашлык

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 штука (большой или средний);
• Масло оливковое — 1 чайная ложка;
• Красный винный уксус — 1 чайная ложка;
• Чили сушеный измельченный — 1 штука;
• Тимьян свежий измельченный — 1 ст. ложка;
• Мед — 1 чайная ложка;
• Лимонный сок — 1 ст. ложка;
• Кетчуп — 2 ст. ложки;
• Йерк — 2 чайных ложки (заменить кашицей из луковицы, 1 чили, 1/2 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. смеси душистого и черного перцев, 1-2 ст.л. лимонного сока).

Количество порций: 4-6

Описание приготовления:

Кстати, если у вас есть или видели в продаже ямайскую пасту йерк, советую приобрести и использовать в качестве маринада для мяса, птицы, креветок и шашлыка из баклажанов.

Как приготовить шашлык из баклажанов?

1. Баклажан промойте и порежьте кружочками, затем кружочки на 4 части. Выложите в миску, посыпьте 1 ст. л. соли, перемешайте и оставьте на полчаса.

2. Все остальные ингредиенты, кроме баклажана, смешайте в мисочке до получения однородной массы.

3. По истечению получаса слейте жидкость из миски с баклажанами, кусочки баклажанов просушите на бумажных полотенцах.

4. Затем нанизывайте кусочки баклажанов на шампуры. Если используете деревянные шампуры , то пере использованием замочите их на полчаса в теплой воде. Это необходимо для того, чтобы палочки в процессе приготовления не обгорели.

5. Со всех сторон смажьте шашлык из баклажанов маринадом и оставьте еще на час.

6. Запекайте шашлык из баклажанов на гриле или в духовке в режиме гриль в течение 20 минут.

Подавайте шашлык из баклажанов с рисом.

Приятного аппетита!

Баклажаны с фаршированным мясом