Суббота , 22 июня 2024

Борщ из утки

Очень вкусный сытный получается борщик из утки. Подается горячим со сметаной, зеленью и свежий хлебом.

Описание приготовления:

Проварите утиное мясо не менее часа. Добавьте подготовленные порезанные овощи. Заправьте суп зажаркой, варите все пару минут — и выключайте.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

  • Утка (часть тушки) — 800-900 грамм;
  • Картофель — 350 грамм;
  • Капуста — 500 грамм;
  • Лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Свекла — 1 штука;
  • Томатный сок — 1 стакан (или томатная паста 2 ст.л);
  • Перец болгарский — 1 штука;
  • Перец, соль молотый черный — по вкусу;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки (для жарки овощей);
  • Зелень — по вкусу;
  • Сметана — по вкусу (для подачи, порционно).

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Борщ из утки»

Борщ из утки - фото шаг 1

Подготовьте утку и овощи для борща.

Борщ из утки - фото шаг 2

Я обычно использую мясные косточки, с которых срезала мясо для вторых блюд, спинку, шею и субпродукты. Этого количества хватает на хороший борщ. Если желаете сварить более жирное первое блюдо, положите нижнюю часть спинки и ножки. Для бульона: закладывайте мясо только в холодную воду, доведите до кипения и варите не меньше часа. Добавьте лавровый листочек.

Борщ из утки - фото шаг 3

Подготовьте овощи для зажарки. Свеклу, морковь, лук и болгарский перец порежьте тонкой соломкой.

Борщ из утки - фото шаг 4

Отправьте овощи на сковороду с разогретым маслом. Жарьте до полуготовности, затем влейте томатный сок или томатную пасту, разведенную с водой. Тушите до готовности.

Борщ из утки - фото шаг 5

Подготовьте капусту и картофель. Капусту нашинкуйте, картофель порежьте.

Борщ из утки - фото шаг 6

В готовый бульон положите картофель и капусту. Варите 15-20 минут. Посолите борщ по вкусу.

Борщ из утки - фото шаг 7

Заправьте борщ зажаркой. Варите еще пару минут, и выключайте. Дайте борщу настояться минут 30-40. Подавайте к столу со сметаной и зеленью. Приятного!

Борщ!!! За уши не оторвешь. Бабушкины рецепты. Попробуйте!


Смотрите также

Лучший рецепт борща

Вы любите первые блюда? Если не представляете без них обеда, тогда взгляните на этот вариант …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.