Лангет с гарниром
Лангет с гарниром готовится из тонкой части вырезки: мясо отбивается и обжаривается с двух сторон со специями. Гарнир готовится любой на ваш вкус.
В данном случае — это картофель и хрен.
Описание приготовления:
Во французской кухне лангет дословно называют «язычком» и это не удивительно. Лангет представляет собой продолговатые кусочки отбитого мяса, которые обжариваются до румяной корочки. Это блюдо стало популярным еще в 20 веке, поскольку оно являлось легким по стандартизации и приготовлении вторых блюд. В советское время лангет был известен как полуфабрикат, а в современное время это блюдо есть в меню практически каждого ресторана. В домашних условиях лангет с гарниром готовится быстро (в зависимости от сложности гарнира).
Назначение: На обед / На ужинОсновной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель / Говяжья вырезкаБлюдо: Горячие блюда / ОтбивныеГеография кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 800-900 грамм;
- Картофель — 3-5 штук;
- Хрен — по вкусу;
- Специи — по вкусу;
- Растительное масло — по вкусу (для жарки);
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Лангет с гарниром»
1. Из говяжьей вырезки можно приготовить много различных блюд. В нашей семье очень любят лангет с гарниром. Для приготовления лангета традиционно берется говядина. 2 Мясо нарезается на части толщиной не более 1 сантиметра.
3. Затем мясо отбивается кулинарным молотком с обеих сторон. По форме оно должно напоминать бифштекс. Солим и приправляем по вкусу и отправляем на сковороду.
4. Обжариваем лангеты с обеих сторон до готовности. Мясо обваливать ни в муке, ни в сухарях не нужно.
5. Натираем хрен, будем его подавать вместе с мясом. За время, пока жарится говядина, можно приготовить любой гарнир. Я решила подать лангет с жареным картофелем (это может быть и фри), который у меня остался после обеда.
6. Подаем лангет с гарниром в горячем виде. Приятного аппетита!
