Манты с мясом
В мясных мантах главное условие — это побольше лука. Примерно половина от общего количества начинки. Только тогда они будут по настоящему сочными.
Давайте и мы приготовим такие манты!
Описание приготовления:
Если у вас нет курдючного жира, в таком случае возьмите телятину и жирную говядину, либо полностью замените на баранину. Обязательно подавайте горячими! Вкус мантов заключается именно в горячем, мясном соке.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Манты
Ингредиенты:
- Говядина — 500 грамм;
- Курдючный жир — 150 грамм;
- Зира — 1/2 чайных ложки;
- Черный перец — по вкусу;
- Лук репчатый — 300 грамм;
- Мука — 550-600 грамм;
- Вода — 200 миллилитров;
- Соль — по вкусу;
- Масло растительное — 40 миллилитров.
Количество порций: 5
Как приготовить «Манты с мясом»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Замесите тесто. Для этого в стакане воды растворите соль и добавьте растительное масло. Размешайте.
Просейте в чашу муку и влейте воду с маслом. Замесите тесто. Если оно будет липнуть к рукам, добавьте еще муки. Тесто не должно «плыть», оно должно быть упругим.
Скатайте из теста валик и закрутите «улиткой», накройте чашей и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Подготовьте фарш. Измельчите лук на мясорубке с крупной решеткой, присолите и отставьте в сторону.
Говядину зачистите от пленок, сухожилий. Измельчите мясо и курдючный жир в ручную с помощью острого ножа или на мясорубке с максимально крупной решеткой.
Смешайте лук и измельченное мясо с жиром. Добавьте зиру, черный перец, соль. Перемешайте.
«Отдохнувшее» тесто готово к разделке. Отрежьте небольшой кусок, раскатайте и вырежьте круги в диаметре 11 см.
Перед тем как выложить начинку на тесто, тестяной круг еще раз раскатайте. Он должен быть тонким, но не прозрачным.
Сформуйте манты.
Возьмите чашу для пароварки и смажьте ее тонким слоем курдючного жира и выложите манты. Варите в пароварке в течение 40 минут после закипания воды.
Подавайте горячими с любимыми соусами и зеленью. Приятного аппетита!
