Воскресенье , 26 мая 2024

Суп-пюре с грибами

Нежный и ароматный суп-пюре с грибами нравится многим. Любят его и в нашей семье. Хочу поделиться рецептом приготовления нашего любимого супчика с грибами.

Описание приготовления:

Овощи и грибы надо потушить, затем сделать бульон и все проварить. Каждую порцию супа-пюре из шампиньонов украсьте жареными грибами и отдельно подайте гренки. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие — 600 грамм;
  • Мука — 2 ст. ложки;
  • Молоко — 4 стакана;
  • Вода, бульон или овощной отвар — 1 стакан;
  • Масло сливочное — 4 ст. ложки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Перец, соль — по вкусу;
  • Зелень — по вкусу;
  • Яйца (желтки) — 2 штуки;
  • Сливки — 1 стакан.

Количество порций: 4

Как приготовить «Суп-пюре с грибами «

Суп-пюре с грибами - фото шаг 1

Отложите несколько мелких грибочков для украшения. Остальные мелко порубите или пропустите через мясорубку.

Суп-пюре с грибами - фото шаг 2

Морковь разрежьте на несколько больших кусков, луковицу очистите и вместе с грибами сложите в кастрюлю. Добавьте столовую ложку масла и бульон и тушите поз закрытой крышкой 40 минут на слабом огне.

Суп-пюре с грибами - фото шаг 3

Молоко вскипятите. В отдельной кастрюле растопите 2 ложки масла.

Суп-пюре с грибами - фото шаг 4

Помешивая, добавьте к маслу муку.

Суп-пюре с грибами - фото шаг 5

Слегка обжарьте муку с маслом.

Суп-пюре с грибами - фото шаг 6

Затем влейте горячее молоко.

Суп-пюре с грибами - фото шаг 7

Выньте из кастрюли лук и морковь, влейте молочную смесь, доведите до кипения и варите 10 минут.

Суп-пюре с грибами - фото шаг 8

Затем верните морковь и лук в суп и с помощью блендера сделайте однородную массу.

Суп-пюре с грибами - фото шаг 9

Затем в отдельной посуде взбейте желтки. Сливки закипятите.

Суп-пюре с грибами - фото шаг 10

Смешайте желтки и сливки и разогрейте на слабом огне до загустения.

Суп-пюре с грибами - фото шаг 11

Затем процедите смесь яиц и сливок.

Суп-пюре с грибами - фото шаг 12

Добавьте её в суп и перемешайте.

Суп-пюре с грибами - фото шаг 13

Грибы для украшения порежьте пластинками и обжарьте на сковороде.

Суп-пюре с грибами - фото шаг 14

Гренки можно взять готовые, а можно их приготовить самостоятельно. Порежьте хлеб кубиками и отправьте на противне в духовку на 20 минут. Духовку разогрейте до 170 градусов.

Грибной суп — пюре с молоком, очень вкусно.


Смотрите также

Суп-пюре зеленый из щавеля и шпината

Это старинный русский рецепт, который поможет вам удивить домашних превосходным вкусом, насытит вас витаминами и …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.