Вареники с рыбой
Вареники с различными сладкими начинками, а также картошкой и капустой можно отнести к повседневной кухне, в то время как приготовление этих вареников с рыбой станет настоящим праздником вкуса.
Описание приготовления:
Я не очень часто готовлю вареники с рыбой в домашних условиях, но каждый раз, когда я их делаю, в нашей семье наступает маленький праздник. У этого блюда потрясающий вкус и незабываемый аромат и, если честно, я еще не встречала ни одного человека, которому бы не понравились такие вареники. В принципе в блюдо можно класть и не только красную рыбу, но все же с ней вкус получается более благородный. Кстати, вы можете взять этот простой рецепт вареников с рыбой на заметку, если вы ожидаете гостей, ведь такое угощение не стыдно будет им предложить.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Горбуша / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
География кухни: Русская кухня / Украинская / Европейская
Диета: Диетическое питание
Ингредиенты:
- Мука — 3-4 стаканов;
- Вода — 270 грамм;
- Масло растительное — 4 ст. ложки;
- Соль — 0,5 чайных ложки (+ в начинку по вкусу);
- Филе горбуши — 500 грамм (подойдет любая морская красная рыба);
- Лук репчатый — 100 грамм;
- Чеснок — 2-3 зубчиков;
- Сахар — 2 чайных ложки;
- Перец черный молотый — по вкусу.
Количество порций: 60-70
Как приготовить «Вареники с рыбой»
Выливаем воду в миску и смешиваем ее с солью (0,5 ч. л.) и растительным маслом. Далее всыпаем муку (небольшими порциями) и замешиваем достаточно крутое тесто, заворачиваем его в пакет и ставим в холодильник.
Для начинки мы промываем и вытираем насухо рыбное филе, нарезаем его на небольшие кубики.
Репчатый лук и чеснок чистим и измельчаем.
На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него лук с чесноком, посыпаем овощи чайной ложкой сахара, обжариваем их до золотистого цвета.
Когда лук с чесноком остынут, выкладываем их к нарезанной рыбе, добавляем еще ложку сахара, специи и соль по вкусу, перемешиваем все.
Вынимаем из холодильника тесто, делим его на чести и раскатываем каждую в колбаску, разрезаем их на небольшие кусочки.
Берем поочередно по одному кусочку и раскатываем его в лепешку (не слишком тонкую).
Выкладываем на лепешку рыбную начинку, но не очень много, чтобы тесто не порвалось при варке.
Заворачиваем начинку в тесто, формируем вареник.
Таким образом лепим вареники, пока тесто или начинка не закончится.
Наливаем в кастрюлю воду, солим ее и доводим до кипения, выкладываем в воду вареники и, после того как они всплывут, варим их 3-5 минут.
Подаем ароматные и невероятно вкусные вареники к столу и угощаемся. Приятного всем аппетита!
